叶知秋把那一筐桃子拉了过来：“咱们做果脯，第一步就是挑选和清洗。今天大家先一起来做，以后会有专门的人做这一步。”

叶知秋自己提前在家已经做过几次果脯了，所以对这果脯的制作流程、该如何挑选果子、中途会遇到哪些问题，心里都有数。

“制作果脯的桃子，要用稍微硬一点的，所以不能太熟，像我手上这个，就正正好，你们自己也来看看。”

叶知秋选了几个合适的桃子，让小冬两人把桃子分下去，给众人看看成熟度。

“选好的桃子要先把表皮清洗干净，再用这种刮皮刀去皮，去完皮的桃子再切成几瓣，注意不能太小，大小差不多这么大就行。”

“去核用刀不太方便，就用这个缠针来去桃核。”

叶知秋一边说话一边演示着，前面几个步骤都很简单，村里人基本上都能够一下子学会。

中途也用到了一些她去找铁匠做的新式小工具，比如刮皮刀、缠针等等，众人也是看一下就学会了。

“第三步就是灰浸了，需要我们把桃子瓣放在石灰水中，浸泡两个时辰。所以现在大家先分成四组，一组清洗、一组削皮、一组切块、一组去核，这框桃子全部弄完之后，就开始浸泡。”

“好！”

“我切块快，我来切。”

“我可以去核。”

“那我来削皮吧。”

“那我去洗，我洗得干净。”

这正经干起活儿来，大家都非常积极，很快他们就自己分好了组，花了半个多小时，就把全部的桃子切好了。