而其他人，则在叶永康的分配下，开始剥板栗。

剥板栗是个技术活儿，而且极其废手。好在叶知秋提前就让人帮忙打造了剥板栗神器，用这个工具给板栗扎口比用刀方便，也会更加的安全。

板栗开了口之后，再把它们放到开水里，浸泡个十几分钟，就能很好地把板栗仁剥出来了。

剥皮是最费功夫的一道工序，所以基本上有一半的人都在院子里剥皮，剥出来的板栗仁再拿去灶上蒸熟，然后用石磨碾碎，最后再过一道筛，就是细腻的板栗蓉了。

除了板栗，绿豆也是做同样的处理，不过绿豆虽然不用像板栗一样剥皮，但是那些绿豆蒸熟之后破开的皮，也要拣出来，所以工序也并不轻松。

要做板栗饼，除了板栗蓉和绿豆蓉，还要做油酥皮，这也不是一项简单的活。不过芬伯娘自己带了几个力气大的人揉面，等这边板栗蓉和绿豆蓉做出来，那边做油酥皮的面也揉好了。

叶知秋看时间已经快六点了，大家中午在山上也没怎么吃好，便让众人先去吃饭。

“先吃晚饭，吃完我们加个班，把今天的板栗饼份额做完。”

叶永康他们前几天已经和知味观的大掌柜、张依依的舅舅都约定好了，从明天早上开始给他们供应板栗饼，谢韶音那边叶知秋也知会过了，明天也会给流芳阁送一些过去。

“好！”即便听到要加班，大家都还是很高兴。一是加班有加班费拿，二是好不容易有活干，大家都宁愿多干点。

吃完晚饭，芬伯娘就带着人开始做板栗饼了。之前做试验品的时候，她就带出了五六个熟手，现在直接让他们一人再带着两三个人，负责其中的某一道工序，很快就把众人安排好了。

第一组是机动组，主要就是在各个组之间蹿动，负责帮各组运送不同的东西。

第二组的人将油酥面分成若干个小剂子，每个剂子大约乒乓球大小，然后用手掌轻轻按扁，随后由第一组的人将饼皮送到第二组那里。