“这个砂子是不是溪里的那种透明的砂？”相比李大来说，王二的头脑还稍微灵活一点，知道问些问题。

叶知秋点点头：“就是那种，以后若是这些沙子不够用了，你们也可以去溪里挑选一些一样的。”

“好。”

等他们把砂子洗完拿回来，叶知秋就开始正式教他们炒栗子了。

“我们炒板栗之所以要用到这些砂子，一方面是为了控制温度，不让板栗糊掉；另一方面也是因为，板栗在和砂子混合滚动的过程中，能够让板栗肉更好吃。”

“现在，我们先把砂子炒干，以后如果砂子本身就是干的，就不需要这一步。”

“明白。”

“现在砂子已经炒干了，我们先按照这个比例调制一些蜂蜜糖水，放在旁边备用，然后再开始正式炒板栗。”

“第一步就是将这些开了口的板栗放进去，用小火炒一刻钟的时间，期间一定要不停地翻炒板栗，避免糊了锅。”

“然后再将刚刚调制好的蜂蜜水，撒一些进去……”

“然后再炒个……”

半个多小时过去，叶知秋看锅里的板栗已经差不多了，便朝两人说道：“你们听，板栗壳已经发出‘噼啪’的声响稍稍炸开了，里面的肉也变得金黄了。”

“我们还能够闻到非常香甜的板栗香气，等到现在这个程度，我们就可以把锅里的火退出来，用剩下的一些火气继续翻炒一会儿，就可以出锅了。”

“好！”

教学期间，叶知秋全程没有动手，只动动嘴皮子，指挥两个人操作。

这么一回合下来，两个人觉得自己已经掌握了技巧，都忍不住龇着个大牙笑了起来。