可……

实际上他从南方回来之后，这道菜怎么做都做不好。

配料，配菜，鱼，都是一样的。

但鱼腥味是怎么都去不掉的。

海鲜还不比河鲜，尤其是清蒸之后那股子海鲜独有的腥味，完全盖过了鱼肉独有的鲜香。

顾玉兰竟然这般胸有成竹？

大厨更多的是根本不相信！

刚才他听的真真的，顾玉兰不过就是乡下出身的村姑一个，她开的饭馆就是一个小作坊，她自己都没见识，能做得好海鲜？

顾玉兰反手将海鲈鱼丢给了一旁的厨子手里，“老王，你今天就给他们露一手，让他们国际饭店好好瞧瞧这海鲈鱼到底是怎么做的。”

早在培训期间，顾玉兰已经将做菜的精髓一起传授给了饭店里的后厨。

新鲜的和冻货处理方法不能一概而论。

尤其是海鲜！

她相信国际饭店的厨子之前确实是在南方待过，也学过粤菜。

但，新鲜从海里捞上来直接丢锅里能和这冻货比吗？

脑子是个好东西。

不到二十分钟……

“起锅，端鱼！”

随着老王这一句话落下。

周围一阵躁动。

蒸屉上面的盖子打开的那一瞬，四周香味儿四溢。

就在此刻，老王将一勺滚烫的热油浇了上去，提前准备好的料汁一浇。

白嫩嫩的鱼肉与秘制料汁混合在一起，再用那些葱花作为细微的点缀，鱼腹周围还荡漾着淡淡的油光。

这简直是艺术品！