“黄老师他们基本上都已经准备完了,就剩下做了,你一会等着吃就好了,很快。”
刚刚云沐在外面忙活的时候,黄累和凌花就已经在厨房中把配菜给准备完了,甚至黄累都已经做好两个菜了。
“好吧,那我就先出去啦。”
说罢,白露就转身走了出去。
云沐也开始做菜,在之前黄累已经将牛肉切块在冷水中浸泡了。
云沐取出了一个大锅,加入足够的水,将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入葱段、姜片、料酒,然后开始大火煮。
在煮牛肉的时候,他开始做宫保鸡丁。
也幸亏这个厨房足够大,不然还真不够他跟黄累同时做菜的。
云沐先将鸡肉洗净切成丁,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、淀粉放到一旁腌制。
然后取出了一个小碗,将生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、鸡精和适量的水混合均匀,制成芡汁备用。
最后将姜蒜切末,大葱切段,干辣椒剪成段备用。
将这边准备好之后,另外一边牛肉也已经煮开,撇去浮沫,捞出牛肉用热水冲洗干净,沥干水分备用。
将生抽、老抽、冰糖以及香料放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5-10 分钟。
待香料的味道充分释放之后,将煮好的香料水倒入炖锅中,加入焯好水的牛腱子肉,大火煮开后转小火炖煮。