那是多少的快活轻松,她从没有过心事,最大的烦恼是胭脂总和她过不去。
“还有余的,你回家我冲给你喝,开胃的很。”
“另一道汤可就麻烦极了,我备了好几个时辰。”
“那些荷叶莲花还好说,用花汁调色,有模型扣出来,但汤要清澈见底。”
光是调汤就费她多少精神,那是给皇上喝的,皇上什么好的没吃过没见过。
汤她用了鸡配火腿、蹄筋、干贝、海参、鲍鱼调成高汤。
这一步要三个时辰,汤要鲜浓。
这时的汤是浓白的。
用鸡鸭猪精肉分类按批次剁馅儿,干净肉臊子去吸汤中杂质,重复三四次,方能汤清如水。
看着没什么,一入口方知其鲜香。
荷叶与花朵在开水中焯熟,轻涮一层没有任何气味的油,放入汤中,用汤浇上,在花瓣和叶片上留下露水。
趁热端给皇上,汤闻起来鲜香无比。
其实还有最重要的一点她没说。
这次二道菜加一道甜品都以“梅”为主题。
皇上一向爱梅,这一点很多人知道。