第八十二章 开始制作咸鱼干！

天启初年四月一日，高耀晋就正式开始了。

咸鱼干这个登岛后的第一种产品，还是比原本时空中提前了整整三十年的创新产品，即将亮相。

当然就制作咸鱼干来说，需要两种原料，鱼和盐巴。

其中鱼自然不必多说，那些渔民巴不得他大量吃进鲜鱼呢！所以剩下的只需要准备好盐巴即可。而具体到大长山岛来说，就可以直接利用海盐。

在此需要说一下，在这个时代盐巴可不是后世那种不值钱的大路货，而是像茶、马、盐、铁一样，属于官府专营的管控物资。例如就盐巴来说，不仅整个生产流通过程都要受到控制，并专门为此设立了盐运司、盐课司、和批验所，用于管理生产、运输和纳税等各个环节。

而没有官府的许可（盐引），任何人都不准销售经营，违者就要杀头！

所以普普通通的盐巴，生生被卖成了一种奢侈品，更不要说拿来腌什么咸鱼了！这也是这个时代咸鱼干难以普及的重要原因。

当然朝廷专营的话，利润还是很高的，好的时候每年可以纳入太仓余盐银六十万两，能占到全国总赋税的相当部分。

所以缺少竞争，注定了食盐的价格居高不下。

就如大长山岛，和渤海对面的登莱等地，食盐的价格都很高，差不多一斤盐要卖到二十文。

而此时的猪肉一斤也不过是十二三文（以后世猪肉平均二十元一斤来推算，现在的食盐要折合三十多元一斤，是后世的二十到三十倍）。

所以如此昂贵的价格，老百姓吃一点盐巴都成了一笔巨大的开支，很多老百姓炒菜时都要数着盐巴一粒粒下锅的。

当然如此昂贵的价格，也和此时的落后生产工艺有关，现在大明沿海基本用的是煮海为盐的方式。

这种制盐方法不仅要耗费大量的木柴，铁锅的损耗也很大，一般几次下来铁锅就要报废了，大多数人家是舍不得用家里仅有的铁锅去干这种事的。

并且一锅海水煮干了才能获得可怜巴巴的几粒盐巴，效率非常差。

可以上这些制约因素，对高耀晋来说却是完全不存在的……

以他所处的后世那种科技时代，制盐技术比现在不知道先进了多少，连人类上天都不再是梦想，所以生产一些最简单不过的盐巴就像玩似的。

所以高耀晋完全有信心，不仅能做出盐，还能做出上等好盐！

是那种颜色雪白，晶体颗粒细小，具有纯正鲜咸味的上等好盐，这种盐除了没加碘以外，和后世居民们吃的盐已经毫无二致。

这和岛上渔民吃的那种颜色黄不拉几，味道又苦又涩的盐巴相比，一个天上一个地下。

并且最关键的是，先进工艺做出来的先进海盐，成本还极其低廉，甚至能低到忽略不计的程度，能让老百姓完全吃得起！

（当然老百姓吃了咸鱼干后，摄入的盐分已经足够一天所需，不需要再额外买盐了）。

所以高耀晋手握这种先进技术，制作咸鱼干的最大拦路虎就解决了。至于另一个阻碍——官府的食盐专卖（只有拿到盐引的商人才能专门销售食盐），对高耀晋来说更不成问题。

一来他本身就是官府中人，从三品大员之子，所谓不看僧面看佛面，自然就能通融一二——那些盐商还敢找他麻烦不成？

至于第二点，也就是最巧妙的一点——那就是他完美避开了盐引的限制！你说我在销售私盐？高耀晋会拎起一条咸鱼干来让对方看看清楚！上面哪有盐！

当然认真说起来，这有狡辩的嫌疑，或者说有打擦边球的嫌疑。

但是高耀晋以为，只要对百姓、对国家、对整个民族有益，狡辩一回又有何妨呢？

所以有着以上二大优势，高耀晋才有信心制作出咸鱼干，推广咸鱼干，并一定会取得成功的！这样把整个产业思路都理清后，高耀晋就在岛上偏中心的地方挑选了一处制盐地点——那就是后世一处叫做大盐场的地方。

虽然这个地方现在还没出名，看着也丝毫不起眼，不过是一片长一点，宽一点，还比较平坦的海滩而已。或者说唯一和普通海滩不同的，这片海滩是纯泥质的，没有一点沙砾。

但就是这么一个不显眼的地方，到了清代就会被人发现在制盐方面的巨大优势，并因为此后制盐规模巨大，远销整个渤海两岸，故而得名叫做大盐场。

所以高耀晋选择这里制盐，提前三十年让其闪光，非常合适。

选好了制盐地点，接下来高耀晋就要进入实质性的启动阶段了。

像后世主流的制盐方法，无外乎蒸发池、调节板、结晶板、结晶池这一套流程，另外别看这些名词听着很是高大上，其实不过就是一些大大小小的池子加几块板而已，难度不高。

并且高耀晋现在不是生产食盐，用来腌鱼的话，只需要生产出含有盐巴成分的盐卤液即可，所以连结晶池都可以省下了，工序能进一步简化。

所以对这些都很清楚的高耀晋，发动手下那些军户，只干了半天时间，海滩上就大变样了……出现了一排占地约半亩，大大小小的池子后，高耀晋还是很满意的……

这就是制出咸鱼干的坚实基础啊！万仞大夏平地起，今天就打下了第一根木桩。

而挖好这些池子之后，接下来的事情就比较简单了……例如把海水引进蒸发池，然后经过蒸发、过滤等数道工序、到最后一个池子，就变成可以直接使用的盐卤液了。