“你说的是铜锅火锅吧。”尚真吃过，就是那种中间带烟囱一圈都能涮菜的那种。

“对。”叶晓媚想好了，必须得创新，不然在资金单薄人员萧条技术模糊的情况下，还真难从三福饭店分出人流来：

“肯定不能用之前的那种炭火锅，烟熏火燎的，反正，这周双休你哪儿都别去，跟我一起研究火锅底料。”

她还打算用电炉，不过这个年代最流行的电炉只有一种，里头带发热弹簧的，特别的耗电不说，容易发生火灾短路等意外。

但是火锅好啊，分了锅底，上个涮菜，服务员也用不了那么多，这都是降低成本的好处。

而且菜市场早上赶过去能购置当天最新鲜的蔬菜和肉类，离四喜饭店不远，也就隔了一个红绿灯。

把这些都说了之后，尚真提不起精神来：“这能行吗？到时候把薛太太送你的饭店都赔进去了咋办，照我看能干无本生意。”

叶晓媚好奇了。

尚真的主意是拆了之后改成麻将房，投资不过就几副麻将，饭店里本身就有桌椅板凳，叶晓媚当时就瞪了她一眼。

到了双休，叶晓媚怕熬煮火锅底料味道太大，事情没成之前，叶晓媚也不想让母亲操心。

于是就在四喜饭店后厨开始了。

店里总共就剩下两名服务员还，厨师带着学徒配菜员都跑了。

据说是一天到晚也没有客人，后厨的剩菜又不能第二天接着用，弥漫了一股子酸臭味。

叶晓媚只能让两名服务员帮忙打扫一下。

她们是姐妹俩，是从乡下来城里打工的，因为没什么学历只能做服务员了。

干起活来也是懒散的很，叶晓媚也不习惯给员工画大饼，只能说试试，如果好的话，她们的工资也能调整，这才吊起了姐妹俩干活的性质。

叶晓媚和尚真头对头脸贴脸的研究配料，准备了四种火锅底料，又买了一些配菜打算试试。

底料刚熬好的那一刻，香味飘了整个饭馆。

尚真的眼珠子瞪得溜圆：“小媚，你咋啥都会啊，这好香啊。”

“必须的。”叶晓媚怎么说还有不少残留在二十一世纪的记忆，只是当下社会很多设备跟不上，她还得想法子找厂家给定做一些专用火锅用具。

叶晓媚灵机一动：“尚真，走，帮我端着这两样咱们去对面。”

果然，李耀在那呢，见到叶晓媚自然石客气的很。

“叶姑娘，您这端的红红白白的是个什么东西？”

叶晓媚也不理他，这个点儿还没到中午呢，店里也没客人，叶晓媚先把一盆盆底料汤放在桌上：

“这叫火锅，我来就是想请你帮个忙。”叶晓媚转了转眼珠子，唐不辞这家饭馆后厨有一位川菜师父，不要钱的为啥不借来用用？