这是最能体现厨师水平的环节。焖锅巴是有讲究的，多半由厨师亲自掌握，火候尤其关键，那锅巴焖起来少一把火不香，多一把火焦煳，惟有火候适中，脆而不煳，金黄颜色，芬芳弥漫，就是不要任何菜肴也能吃上一大碗。出来的饭，无论是米汤还是锅巴粥，味道醇厚，口感绵和，锅巴更是香脆可口。

说着话中，已经闻到小米饭香味，等稍微冷却后，各自把饭添到碗里，锅底就剩一张圆润的锅巴，盖上锅盖，经余火烘烤，听见大铁锅里的锅巴滋滋地炸响声，再倒入浓稠的金黄的米油，再添些清水，添一把枯干的棉杆，旺火煮沸锅中浓汤，锅铲斩碎米锅巴，文火熬制十分钟，锅巴粥做好，就可以新鲜出锅啦！

吃着自种的凉拌的蔬菜，舀上一碗锅巴粥，稠稠的，粘粘的，闻着都香，啜上一口，一咬一个坑，令人齿颊生香，不可替代的农家滋味就在这浓稠的粥里被喝进了心间。

孩子咬得嘎嘣脆，直嚷嚷好吃。

华老实也没说什么，只不过一连吃了两碗，可见是喜欢的。

锅巴大家都喜欢，只是粮食紧张，谁舍得这么做。

年菊瑛长出一口气，和华珺瑶相视一眼，顺利过关。

饭后，年菊瑛催着华珺瑶拿着书本赶紧去隔壁上课。

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俺这是为谁辛苦为谁忙，麦香受了一肚子委屈回家给华老蔫诉苦，没想到被劈头盖脸的给骂了一顿。

“你这个败家的老娘们儿，这么大的事，你也不和我们商量一下，就自作主张，谁给你的权利。啊！”华老蔫突然拔高声音道。“别说这隔着房头呢？那就是自己的孩子，婚姻大事也不该你自己出头儿吧！当我们是死人啊！死人嘛！”指着她怒道，“真是牝鸡司晨，家门不幸。”

麦香怯怯地看着老头子缩着脖子道，“俺就是嘴上一提，又没答应媒人什么？我是气弟妹，我怎么说也是她大嫂吧！怎么能指着鼻子就骂。”

“骂你都是轻的，如果不是亲戚的话，拿着大扫把就呼你。”华老蔫生气地说道。

“俺的天哩，俺不活了，俺不也是为了瑶瑶好。”麦香拍着大腿拉长着声音唱道。