“泡茶有七个步骤,首先是煮水。水是泡茶的关键,用清澈的山泉水最佳,将水煮沸。”

“接下来,是暖壶。用沸水冲洗茶壶,提高壶温,这样有利于茶叶香气的散发。同时,也达到清洗茶具的目的,保证洁净。”

“然后就来到第三步——投茶。投入适量茶叶,投茶量过多,茶汤会苦涩;过少,茶汤则显寡淡。因此,投茶量要注意把控。”

“第四步,将沸水注入茶壶,使茶叶充分浸泡。”

说到这里,苏雨眠顿了顿,“有一点要特别提醒一下,注水时要沿壶边缓慢注入,避免直接冲击茶叶,否则会影响茶汤的口感。”

“做到这一步,其实茶已经泡下去,整个过程完成了大半,接下来就是闷香。”

只见苏雨眠迅速盖上壶盖,抬头看向众人。

“闷香时间根据茶叶种类而定,一般为几十秒至一分钟。这个时候,茶叶在壶中舒展,才能充分激发茶香。”

说完,她打开茶盖,不多不少,刚好四十秒。

“最后,将茶汤倒入公道杯,再分别倒入品茗杯。”苏雨眠一边说,一边演示,“记住,倒茶时要保持茶汤均匀,避免出现前浓后淡的情况。”

“接下来,我们就可以端起品茗杯,轻嗅茶香,细品茶汤了。”