卫演自己先取一份，没有让酒家的小妹分菜，而是自己吃过后再给公孙康一份。公孙康也习惯这种家臣先帮着试毒再自己吃。

“公子，这酒家不大，倒是做得有滋有味。”“比我家里还好么？”公孙康不满起来。

卫演只注意吃，没注意公孙康的脸色，“这还真可以，不必家里那些厨子差。”其实卫演说的也是事实，家里厨子只是以日常为主，而酒家要吸引别人吃饭喝酒，自然不能差了。再说吴越太上王虽然不怎么奢侈，但是各种吃法还是让大臣们知道，也给有心人从宫中得到新的做法。其实吴越太上王也有意为之，让厨子大嘴巴。大北外面的饮食还简单得很，吴越太上王本来也是极其简单的，但是实在也受不了大北的饮食烹调方法。倒不是东西不好，而是做菜还是煮为主，这汤喝多了，也烦。

“鹿脯甜而不腻，微酸开胃。”这鹿脖子叉烧是店家改良，主要还是试试看能不能推广。而卫演只当这叉烧为鹿脯。鹿肉烹调最主要的问题是膻味，羊的膻味是可以通过萝卜或者红枣降下去。吴越的办法比较狠，要杀了吃的羊全部阉割，阉割后的羊肉没有什么膻味。这鹿肉的味道也有很多人受不了，但是鲜美确实为诸肉之冠。这吴越也是人工饲养狍子、麋鹿、梅花鹿，所以也摸索出来阉割一部分公鹿来降低膻味的办法，当然实际上那股味道只是少了些，还是有一点点的。要彻底去除，只有用南方的葛根来配。北方的葛根效果稍微差些，自然这南北物资交流也大了起来。

公孙康不悦归不悦，但是心有不服，还是夹了块肉送入口中，鲜、甜、香、酸、咸，这味道怎么做到的？奇了怪了，这鹿咱也吃很多次了，第一次吃到一点膻味没有，只有美味的鹿肉，暗自奇怪。其它家臣也纷纷夹了自己份子品尝起来，确实美啊！尤其是香味，这肉香绝对不是鹿肉所该有的。

“奇怪吧，这鹿肉怎么这种味道，还蛮好吃的。”“我看还是猪肉。”有人不服。

有个家臣呼唤起楼面伺候的小厮，“店家，这肉是鹿么？”“客官，您也是第一次来本店吧。咱这东家开的店面小，但是鹿肉伺候起来还是很有一套的。这个是梅花鹿，绝对两年的鹿脖子叉烧。远近有名，就算天天伺候皇帝紫金殿的侍人、天天巡城的执金吾，都来本店要这美味呢。”执金吾是旧称，雒阳尉现在被称为执金吾不过是大家习惯使然。

“那这肉食为何没有鹿肉的味道呢？”家臣的话说出公孙康的心里想法，这鹿肉从小吃惯，哪能这个味道呢。

“东家密制，咱一个小厮能知道么！要是咱也知道，还不去开个小店，那也发财啊。”小厮也是想知道啊，这东家亲自做的，别人都不知道怎么回事。

“这也白问了！”家臣心下不满，但是犯不着和个小厮较劲，没在意。

边上那桌有说起来，“这简单嘛，来自吴越的阉鹿肉，外加南葛根罢了。最多加些香料狗肉。”北人吃狗肉是常事，所以用狗肉调制香味是惯做的。

“快看，快看，前面来了吴越精兵！”“什么是吴越精兵。”有客人不懂。

“那个是吴越太上王那外甥，咱们皇帝的远方兄弟，寄奴是也。寄奴平定南洋婆罗洲，这次带了亲兵入雒，说是皇帝召唤他，据说是准备向河北袁绍和辽东公孙开刀的。”公孙康火气腾的上来，开刀，向偶们家？

“这小公子，怕只是知道遛狗骑马的主，能有甚本事叫板河北袁绍和辽东公孙？”卫演是套话来着，假装不屑，看谁能答。

吴越太上王不禁言，所以说话的就胆大，下面人乱说话，也没什么管束。只要不违法，这个舆论还是很自由的。