一只鸭子、一只鸡、一只鸽子，外加配菜和调味品等等。

“你想做三套鸭啊？”

对方郁闷的连话都不想说，凌云也不在意，笑着摇头提醒对方。

“三套鸭要用高邮麻鸭制作，你随便拿的这鸭子……做出来可要扣分啊。而且三套鸭是家鸭套野鸭再套乳鸽，你怎么拿了还拿了鸡？另外三套鸭需要用文火慢焖3小时左右才能酥烂，这比赛时间也不够啊，还有你拿的这些配菜……”

“哥，我求你了，别说了，我好歹还给你拿了鸡鸭乳鸽，你特么就给我一盆大米……我还不知道该怎么熬你的白米稀饭呢，你就可怜可怜我，让我一个人静静好吗？”

……

比赛正式开始，凌云看着桌上的三样食材也有些发懵，对方要做的是三套鸭，可这食材拿的都不对，他也是巧妇难为无米之炊，这就类似你考试，人家虽然说是开卷考试，可你也不能拿着语文书去考历史啊。

虽然这都是肉，而且也能套，但毕竟你拿着鸡跟本就没办法做出来个三套鸭啊，而且这时间也不太够啊。

似乎是看出了凌云的窘境，孟长云笑着介绍。

“凌云拿的这三套鸭也很难操作啊，一是材料不对，二是时间不太够啊，看来这次他也是遇到大麻烦了啊。

三套鸭是高邮一带的特色传统名菜，需要用全国三大名鸭的高邮麻鸭和野鸭制作，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。当时最擅长制作这道菜的黄师傅还特别给餐厅起了个知味观的雅名。”

张彪附和开口。

“这三套鸭制作也非常麻烦，对厨师的要求比较高，尤其是整只剔骨并不伤皮肉，可以说，单凭这一点，一般的厨师就做不到啊。”

……

在众人的叙说中，凌云也终于开始了。

他先拿刀在鸡鸭乳鸽腹部切出一道细口，随后清除了内脏，再给其抹上食用油，然后开始反复揉搓，慢慢的，他就像骨科医生一样，竟然缓缓的从鸡鸭乳鸽的刀口处推出了一根根骨头。

台上的孟长云和张彪可都是内行，此刻看到凌云剔骨的方法，纷纷露出了赞许和震惊的目光。

凌云轻松给鸡鸭剔骨，剔骨结束后，这鸡鸭内部就只剩一堆肉，奇特的是，他在剔骨过程中，并没有伤及鸡鸭的皮肉，只是腹部开了一道三公分的小口。

同时，他之前准备的锅内水刚好沸腾。