还没等美女主持人接着说,卷毛哥直接夹着腿就撤退了,其他人也没坚持多久,不到三五分钟,场下喝了汤的已经全奔向厕所了。
孟长云此刻才醒过味来,他侥幸的低声开口。
“幸亏我们之前都失去味觉了,所以没喝汤,不然搞不好和他们这群人都一个下场啊……”
赵雪莹点点头附和。
“是啊是啊,这比赛简直太匪夷所思了,竟然还有隐藏规则,要是我们也喝了,就算得100分,那最后也会被扣到50分……”
这场比赛的最后,虽然还有无数人对此有强烈的争议,不过……
此刻的争议者都在厕所窝着,所以在美女主持人的宣布下,这第三轮就算完美的结束了。
一夜无话,次日!
“欢迎剩下的最后16位选手来到第四轮比赛,本次比赛规则为抽签赛!每个选手可选择任何菜品进行制作,评分最高的即可获胜。”
听到这里,孟长云又苦笑着摇头。
“呵呵,又是没有规则的比赛。”
刚说完,大屏幕已经开始了闪烁,很快,pk名单出炉,凌云对战第16名,第二位朴志章对战第15名,川田雄一对战第14名,以此类推。
见比赛已经开始,孟长云思忖片刻,便对凌云商议。
“这轮要不我来吧,我孟家私房菜倒是还有一道招牌菜,我做了几十年,就算失去味觉嗅觉,那也能做到绝对完美。”
“也好,这一次对手实力一般,咱们应该也没什么压力。”
凌云点点头,孟长云带赵雪莹去食材间选了一些食材,回来后给凌云解释。
“我这道菜也是祖辈传下来的宫廷菜,名叫芙蓉肉,状若芙蓉,味道酸甜鲜香,另还有气血双补的功效。”
这世界厨神大赛的关键时刻,孟长云也顾不上藏私了,大大方方的一边做一边给凌云讲解。
“芙蓉肉先需将里脊肉切片,再加入猪板油,辣椒粉、生抽腌制,将肉片较宽一头放上虾仁,较窄一头放上猪板油,稍用力按紧;在虾仁和猪板油上抹上蛋清;锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。
锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒,爆出香味后将花椒粒捞出;烧至油温7成热后,放入肉片炸制。
然后再是糯米酒和番茄酱,将三次制作的肉片炒制,之后生菜做底摆盘,上面摆上肉片。”
这芙蓉肉的制作手法比较复杂,第一个考验的就是刀工,里脊肉需要切成对应的形状,而且切完还需要雕花。
这刀工虽然难,可在这道菜里面,却还只是开始,随后,还需要经过腌制、汆水、油炸、煸炒等等工序,每一道工序出错,甚至油温、火候出错,那做出来都是废品。
不过正如孟长云所说,这道菜他已经做了几十年,各个工序和环节,油温、火候等等,全都了然于胸,别说失去味觉嗅觉,就算他把眼睛蒙着也能完美的做出来。