此刻其他几个茶社社长也跟着惊呼起来。

“不可能，龙团早就失传了，怎么可能还有人会制作龙团？”

“这不会是真的……”

……

凌云指着龙团解释。

“各位，来的匆忙，我就以龙团为引，此茶鲜叶由武夷山‘三坑两涧’五处采集而来，取其嫩芽，由赵家制茶师制成，采用传统龙团制作工艺，蒸青而成。茶名为武夷龙团！按照斗茶的规矩，那么……鉴茶吧！”

“请！”

苦园颤抖而激动的做了个请的手势，随即指了指自己面前的茶饼。

“此茶采自富士山，均由妙龄女子用朱唇咬下嫩芽制成，名玉春。”

说完，两人开始碾茶。

碾茶的茶碾非常重要，宋徽宗赵佶曾经在自己的茶学专著《大观茶论》中对碾茶有一些评述。

碾以银为上，熟铁次之，生铁者非掏拣捶磨所成，间有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。

其实翻译过来简单可以理解为：茶碾用具，最好的是银质，熟铁次之，生铁再次之。

碾茶之后便是罗茶，凌云将茶粉轻轻一罗，大半便落在茶盘之中，而苦园大师的茶明显差上一筹。

当然，这就是龙团的优势。

两人将茶罗好之后，下来就是第三道工序——煎水！

第四环节就是调膏，这也是点茶法之中最难的环节。

茶沫量的多少，跟所用茶器直接相关，必须是一个极佳的定量，还要根据当时的气温、水质进行微调，这些都是最考验一个点茶手的部分。

而两人因为选用的器具不同，所以茶量上也有很大的差距。

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