“铁板烧？”

众人还是第一次听说，对这个词很陌生。

程小芸差点忘了，八零年代的小县城，还没有这种东西呢。便一边用锅煮着海水，一边给大家耐心科普。

“‘铁板烧’是西班牙人在航运时发明的。其实和我们现在的情况有点类似。”她望向不远处的大海道，“他们常年航行在大海上，生活十分枯燥。每天只有以钓鱼取乐，而钓上来的鱼，便放到烧热的铁板上炙烤。这种烹饪的手法，就叫做‘铁板烧’，后来才传入到了其他的国家。”

她指着面前的石板调侃道，“咱们这种，叫‘石板烧’应该更贴切。”

不一会儿，锅里的海水蒸发干了，慢慢形成了一粒粒的结晶——海盐。

而石板也已经烧得滚烫，程小芸将他们捕回来的鱼和虾放在了石板上。

“滋啦”一声，海鲜和石板接触的地方冒起了一阵白烟。

不一会儿，鱼皮就慢慢紧缩，里面丰富的油脂随着高温的炙烤也随之溢出。自煎自烤，下面开始不断地“滋滋冒油”，泛起了小泡。

而旁边的大虾也渐渐回缩成了弓形。

将鱼和虾都翻了个面。

一面的鱼皮已煎得金黄，大虾借着海鱼丰富的油脂，也从青虾变成了红虾。

这时，刚刚用海水煮出来的盐粒就派上了用场。

抓上一把，高高一扬，盐粒便均匀地撒在了海鲜的表面。在石板的高温烹饪下，盐粒就慢慢融化了，在海鲜上消失于无形。

而撒在铁板上的，则“噼啪”爆着盐花。和“滋滋”的炙烤声混在一起，十分的热闹。

飘散出的阵阵香气，让原本早已饥肠辘辘的众人都迫不及待起来。

“做好了，大家尝尝吧！”

就等程小芸这句话了！

大家早就掰好了树枝当做筷子，伸向了铁板上的美食。

轻轻拨开金黄的鱼皮，一股热气冒了出来，露出了里面细白的嫩肉。

夹一块放入口中。

没想到皮酥肉嫩，只用少许盐调味，就将鱼的鲜美发挥到了极致！

被炙烤得红彤彤的大虾，连外壳都变得酥脆。剥去虾壳，露出了粉嫩的虾肉。一口咬下去，弹牙脆嫩，咸鲜适口！