小吴说的明明是件伤感的事，可面上仍带着无所谓的笑。

程小芸看在眼里，忍不住心头一酸。

看来在每个东北人的心中，酸菜代表的，不仅仅是美味，更是一种家的味道，寄托着对亲人的想念。

看来今天这顿酸菜锅，真是没白做啊。

“那你小子有口福了，也尝尝我做的酸菜！”程小芸笑着拍了拍他的肩膀，既是安慰又是鼓励。虽然他总是一脸的满不在意，可程小芸却知道，他都将伤心掩藏在了心底。

小吴心中一阵感动，可面上却仍嬉皮笑脸的，“咱们老板真会疼人啊，将来也不知道谁这么幸运能娶到！”

程小芸作势要打他，立刻被他机灵地躲了过去。

“别废话了，赶紧干活！”

她说着，拿过了和血肠一起买回的好几块新鲜的五花肉。清洗干净后，接了一大锅的水，将所有的五花肉整条都放了进去。

不但如此，居然还有好几根大骨棒！

“我的天啊，这么多肉都要放吗？太奢侈了吧！”旁边的人瞧见这大阵仗，忍不住感慨。就算是过年，他们都没见过这么多肉！

程小芸打着灶台上的火，笑他们没出息。

“想要酸菜好吃，这锅汤最重要了。用大骨头和五花肉熬出的肉汤，滋味才最好！”

几个人站在旁边砸吧砸吧嘴，放了这么多的肉，这锅汤用来炖酸菜得多好吃？他们都不敢想！

程小芸由着他们在一旁馋得直流口水，大火煮开后，拿了个勺子撇去上面的浮沫。

煮开之前千万不能盖盖子，不然血沫就会回沉到锅里，而不是浮在上面。那样会毁了一整锅的汤。

撇好沫的汤，十分清亮。

这个时候，再加入了大料、花椒、葱段和姜片，给这一整锅的肉汤去腥增香。

盖上盖子转最小火，放在灶上也不用人看管，只需要文火慢炖就可以了。

接着，程小芸又拿起一个酸菜放在了案板上，切起了酸菜丝。

切酸菜丝可是有讲究的。直接切，酸菜丝太粗。要想切的又细又均匀，可是有诀窍的。

而这个诀窍，就是程小芸在后世，从母亲那儿学来的。

先将酸菜的根部切掉，取最外层的一片酸菜，从菜帮的侧面用刀横着片开一点。