“知道了，这个我来想办法。”

当一种海货供大于求时，最好的办法就是进行深加工。这样就不会担心储存的问题，可以达到长期保存的目的。

那鱼类可以加工成什么呢？

鲍鱼、海参可以直接烘干，鱿鱼可以做成鱿鱼丝，章鱼可以做成章鱼足片，那鱼的话……

可以做成烤鱼片啊！

程小芸刚想出来的办法，却立刻又被自己否定了。

烤鱼片这种东西，在八零年代已经有了，还成为了风靡一时的零食，成为了一代八零后的回忆。

这说明市场占有率已经饱和了，就算她加工出来，可能也会面对不容易销售出去的困境。

那就要换一个思路了……

程小芸沉吟着，忽然一个想法一闪而过。

做成半成品的鱼丸怎么样？

这个在市面上还没有人做呢，而且现在的季节也正合适。

天冷了，买回去煮个汤、下个面条，既方便，又好吃。

虽然大部分人的家里都没有冰箱，可现在室外的温度已经零下了，放在外面保存都完全没有问题。

不知道这个想法能不能行得通，程小芸准备先在饭店里，小小试验一把，看看大家的反响再说。

说干就干。

她进了后厨，套上了围裙，就带着大家一起处理起鱼来。

海里的鱼体型偏大，只有一条主刺，非常好处理。

横着刀，贴着鱼骨片下去，就会得到一大快鱼。去掉鱼皮，只留鱼肉，放到清水里浸泡。

这一步是为了去掉鱼肉中的血水，可以让一会儿做出来的鱼丸更加白嫩。

后厨的人齐心协力，不一会儿，就处理好了一大盆的鱼肉。

将鱼肉沥干，放进搅拌机里搅打成泥。

要不说科技改变生活呢？在友谊商场买的搅拌机，一下子节省了不少的人工。