第三百零七章 火箭鱿鱼

程小芸将“麻辣牛油火锅底料”炒制好了。

看向旁边,小吴带着几个帮厨把“章鱼丸”也做得差不多了。

一个个章鱼丸被煮得圆圆胖胖,白皙的表面上,隐约可见紫红色的章鱼足粒。

准备工作都做得差不多了,程小芸去外面的黑板上写下了——

雪天特供:海鲜鸳鸯火锅。

在八零年代初,“鸳鸯火锅”这种一锅双味的吃法还没有被普及开来。

为了怕大家搞不清楚,程小芸还特意在黑板的左下角,用粉笔画了一个铜火锅。中间有铜片隔开,一半红,一半白,看起来倒是一目了然。

程小芸看着自己的画出来的“杰作”,十分满意地拍了拍手。

觉得自己除了在厨艺上有所建树外,若是在绘画方面发展发展恐怕也有前途!

看着外面的大雪还在簌簌下着,她裹了裹外套,赶紧开门进了饭店。

路过水族箱时,看到在水族箱里一窜一窜的鱿鱼,准备把它也纳入涮火锅的菜单里。

她拎着捞出来的一桶鱿鱼进了后厨,小吴见了,立刻明白了她的想法。

“老板,你这是打算把鱿鱼也拿来涮火锅对吧?”

“没错!”

小吴得到了肯定的答复,一脸的骄傲,觉得自己简直聪明绝顶之余,还特别有眼色地接过了那一桶鱿鱼。

“切花刀对不对?”

他一边询问着,一边已经处理起了鱿鱼。

“没错。”程小芸点了点头,似忽然想起了什么似的,连忙叫停了他的动作。“鱿鱼翅你们都另外留出来,我有用。”

大家虽然不知道原因,却也都听话地将“鱿鱼翅”都另外切了下来,找了个盆单独放进去。然后给另外那一大片鱿鱼上打十字花刀,再分割成一个个四方块。

程小芸也加入了进来,她将那一盆的鱿鱼翅拿过来。

“鱿鱼翅”是鱿鱼用来游泳的一个菱形的小翅膀,通过前后来回的摆动,让鱿鱼实现在海水中游动的目的。

因为长时间的运动,所以这个部位的肉质最富有弹性,可谓是鱿鱼的精华。

而这个部位最适合做的,就是后世在火锅店的网红涮品——火箭鱿鱼!