有了老板的承诺，喧闹的众人果然都安静了下来。既然人家饭店都这么说了，那再试试也无妨。

于是程小芸脱了外套，就换上了围裙，开始在后厨热火朝天地忙碌了起来。

“老板，真是对不住，我们……”后厨的厨师们也没想到会让食客们有这么大的反应，抱歉地和她认错。

“不怪你们。这家店才开不久，咱们磨合的时间太短。我这突然一走，你们接不上手也是正常的事。”程小芸宽慰他们道，“不过现在的当务之急，就是重新挽回咱们店的口碑。你们其他人，都帮我备菜。”

原本等着挨骂的众人，没想到老板居然这么通情达理！这让人属实是十分意外。

可也正是因为程小芸的这种承担，大家此刻就像是被拧成了一股绳般，都充满了昂扬的斗志，立刻各自忙碌了起来。

洗菜、洗海鲜的。

改刀的。

配菜的。

全都一份份准备的妥妥当当的，按照点菜的先后顺序放到了旁边的灶台上。

程小芸不急不慌，可手上却十分利落。

一道菜三下五除二就做好了。

有了她掌勺，这下子总算是安抚了外面的食客们。

为了弥补这几天自己不在，她又做了道新菜给大家尝尝鲜。

正好，有一批刚到的海飞蟹十分新鲜。程小芸准备用它做一道滋味丰富的“香辣蟹”。

新鲜的海飞蟹洗净开壳，弃掉腮不用，连腿斩成段，蘸取薄薄的一层淀粉。

灶上的油温七八成热的时候，将螃蟹放进去炸制一下，螃蟹壳也不要遗漏，里面还有不少美味的蟹黄呢。

因为裹了淀粉，很好地保护里面蟹肉的水分不会流失。

差不多炸个一分钟，等螃蟹由青转红，就可以捞出备用了。

另起一锅，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱炒出红油，就可以将刚刚炸制过的螃蟹放进来一起炒制了。

待酱料都均匀地裹在螃蟹上后，就可以加少许热水焖至一会儿了。

接着，加少许白糖、蚝油和香油调味，就可以出锅了。

程小芸特意选了个大号的盘子，才能连菜带汁的都装下。再撒一把芝麻和香菜点缀，就被端到了食客们的餐桌上。

“再煮点面条。”程小芸吩咐着后厨的人道。

虽然不知道要做什么，可却立刻去执行了。

这红艳艳的一大盘刚端出后厨，就吸引了大厅里所有食客们的目光。