程小芸差人出去买豆腐，自己则先剥起了虾。

她打算做一道小朋友爱吃的“一口酥虾滑酿豆腐”。

先将大虾去除虾线，用刀背细细斩成虾茸。直到黏腻起胶就差不多了。

放到干净的盆里用盐、蚝油、生抽和少许白糖码上味儿，放到一旁备用。

将面包切成小块焙干，再碾碎，便是面包糠了。

正好，豆腐也买了回来。

程小芸将嫩豆腐切成了两厘米大小的见方块，用小勺子在中间慢慢挖个小洞。如若稍有不慎，软嫩的豆腐就会被戳破。

接着，将刚刚码好味儿的虾滑细细地填进豆腐里，用勺子背面将开口处抹平，和原本的豆腐几乎没有什么两样。

面包糠里拌入一小勺椒盐调味，用搅拌机打成细粉。

将酿好虾滑的豆腐分别在玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠里“滚”上一遍，就可以下入油锅炸制了。

全部都炸制好后，再升高油温复炸一遍。

用笊篱捞出，都能听到互相摩擦的“嚓嚓”声。不用尝，想都知道得有多酥脆！

装到盘里，再配上沙拉酱和番茄酱两种蘸料，就被程小芸端了出去。

“来，尝尝阿姨给你做的菜吧！”

她刚将盘子放到小女孩的面前，就得到了对方一阵欢呼的捧场。

“哇！好可爱啊！”

程小芸觉得小姑娘的小奶音，比菜要可爱多了！

杜斌和他的朋友也看了过去。

就见盘中一个个金黄色的小方块，齐齐整整地由下至上罗列起来。就像是一块块积木一般，叠成了金字塔的形状。

怪不得小朋友见了喜欢，还真是颇有童趣啊！

“这菜叫什么？”杜斌见小樊喜欢，心里也替她高兴。

“一口酥虾滑酿豆腐。”程小芸说完，笑着摸了摸小樊的头，“你先吃着，一会儿告诉阿姨喜不喜欢。”

“嗯！”小姑娘郑重其事地重重点了点头。

程小芸看着喜欢的不行，可还是先去忙其他的了。

小樊终于拿起了筷子，夹起了一个胖乎乎的金黄小方块，先蘸了颜色鲜艳的番茄酱。

豆腐外裹了粉状的面包糠，比粗粒的更适合小孩子，也更加酥脆了。