接着开始处理鱿鱼，细心地将鱿鱼切成均匀的丁。

她取出一个小碗，将切好的鱿鱼丁放入碗中，撒上适量的盐、胡椒粉和孜然粉，轻轻地搅拌均匀，让鱿鱼丁充分吸收香料的味道。

在等待鱿鱼腌制的过程中，程小芸开始准备洋葱。她挑选出一个新鲜的洋葱，剥去外皮，露出里面洁白如玉的洋葱瓣。

然后，她细心地将洋葱、胡萝卜、青椒切成小丁。一堆堆的分类摆放好。

此时的鱿鱼也腌制得差不多了。

程小芸将炒锅置于火上，倒入适量的食用油。当油温升高时，她迅速将腌制好的鱿鱼丁倒入锅中。

鱿鱼丁在热油中迅速翻滚，发出滋滋的声响。在高温的热力下上下蹦起，仿佛在欢快地舞蹈。

同时撒入一把孜然粒，一股异香瞬时被激发了出来。

待到鱿鱼变色，就要加入洋葱丁、豌豆粒、胡萝卜丁和青椒粒。

各种蔬菜在热油中迅速翻炒，发出扑鼻的香气。

程小芸用锅铲不断翻炒洋，使其均匀受热，炒至微微变色。

紧接着，就要倒入隔夜的米饭。

之所以要放隔夜的米饭，是因为米饭经过一夜的存放后，米饭的颗粒会变得分散，不会像刚蒸制出来的米饭一样都黏在一起。

这样炒出的饭粒松散而不黏连。

她用锅铲将米饭与鱿鱼和洋葱一起翻炒均匀，使米饭充分吸收鱿鱼和洋葱的香气。

最后，再加入适量的生抽和蚝油调味。

她轻轻地翻炒均匀，让炒饭的味道更加浓郁可口。

当炒饭呈现出诱人的色泽和香气时，程小芸关火，小心翼翼地将炒饭盛入一个精致的盘中。

稍作装点后，就被端到了外面。

“几位的的鱿鱼炒饭来了。”

服务生的话音刚落，众人的目光就都被这盘炒饭吸引了过去。

就见酱红色的鱿鱼、翠绿的青椒、橙红的胡萝卜、湛紫的洋葱和粒粒剔透染上了酱油颜色的米粒相互映衬着，如图一幅五彩斑斓的画作，令人目不暇接。

再闻到那阵阵飘来的香气时，更是令人垂涎欲滴。