雀斑经理做完这一切，看了坐在主位的柏美奚一眼，眼神里都是歉意和不安。

随即，走到青春服务员身边，小声叮嘱了几句。

显然，青春服务员违反了上香巾的程序，也没向客人做提醒，被她再次强调。

这一切，都被韶宏伟看在眼里。

他不禁为芙蓉酒家的服务为之赞叹，也对柏美奚抓细节的能力感到吃惊。

他还发现，在青春服务员因紧张，疏忽了服务的细节后，那位雀斑经理不是当着客人和老总的面批评服务员。

如果那样做，韶宏伟会给她打低分。

雀斑经理简短地重复了一下服务要领，再强调了一下注意事项后，紧接着就是鼓励的话语和眼神。

这让那名青春服务员脸上的紧张缓和了很多。

毕竟面对酒家老板和她如此尊敬的客人，服务员产生紧张心理是在所难免的。

正确的管理方式，不是当面批评。

那样只会增加服务员的紧张感，在后续的服务过程中只会更糟。

而且，管理人员面客批评员工，尤其是当着老板的面，就有管教给人看的推卸责任之嫌。

这在管理上，是极不可取的。

雀斑经理显然处理得很好。

经过简单的一个餐前服务，韶宏伟已经对芙蓉酒家的管理水平开始刮目相看了。

自己以前陪着韩书记来过这里几次。

由于顾及之前的关系，韶宏伟一直选择对柏美奚采取回避的态度。

既不声张，也不暴露自己的身份。

以至于在芙蓉酒家，韶宏伟和柏美奚从没碰过面。

韶宏伟每次来这里，注意力也多在韩书记和客人身上。

之前，韶宏伟只是感觉到这里的服务好，与酒家的服务人员沟通起来也很顺畅，比那些宾馆酒店好很多。

但今天，由于是带着目的而来，加上自己开始负责三个科室的整顿工作后，尤其是接待科、行管科，都是为领导和整个机关服务的部门。

出于职业习惯，韶宏伟不由得更关注起管理和服务来。

见经理、主管、服务员都忙碌完，恢复了站立姿势。

韶宏伟和三人一样，将目光投向坐在主位上，笑吟吟地看着自己的柏美奚身上。