“先将五花肉切块冷水下锅，加姜片和米酒焯水去腥，咸肉泡温水去盐，不宜过久，一刻钟就差不多了。”

“春笋也要冷水下锅，加盐和一把大米，煮上一刻钟，能消除涩味，何叔你做的这道汤，春笋的涩味还是没完全去掉，下次可以试试这个办法。”

“然后就是将处理好的五花肉、咸肉和春笋一起码到砂锅里，加热水，至少得要食材的两倍之多，大火煮沸，然后小火再炖煮三刻钟。”

“炖煮到了时辰，就是加些配菜了，百叶结和莴笋放进去再炖煮一刻钟就可以关火撒葱花了，不需要再做任何其他的调味。”

“像百叶结这样的配菜一定要最后再放才会吸满汤汁又不会煮得烂兮兮的。”

“其实五花肉换成排骨也不错，若是想吃辣的，加一勺辣椒酱，绝对是鲜辣好吃。”

“若是用来泡饭吃，特别鲜美下饭。”

江孜的话音刚落，赵六就笑起来了：“师傅这做的分明就是不成熟版本的腌笃鲜嘛！”

“也可以这么说。”江孜也笑了起来，何军摸了摸下巴，还没说话，就见于晓静非常听话的拿起汤勺舀了汤汁浇在米饭上，扒拉一大口，等到咽下去就竖起了大拇指：“好好吃！何叔，你做的就已经很好吃了，这要是再按照阿孜说的添些食材做成腌笃鲜，味道肯定更好了。”

“我这就回去试着做做着腌笃鲜！向来会比我那咸肉山笋汤味道更好些。”何军点头，来了兴致，匆匆离开，赵六赶紧跟了上去：“师傅，你等等我，咱们还没吃午饭呢，你等吃完了再做啊。”

“急什么，腌笃鲜可得炖许久，先做好炖上再吃饭！晚”

“行行行，您是师傅，我当然是听你！”