白糖融化，又渐渐变成浅浅的琥珀色，江孜握住锅把手，开始轻轻晃动锅子：“等变成浅琥铂色的时候，就晃动锅子让糖液均匀受热，继续加热，知道颜色变深，这个时候要非常注意火候，不小心就会熬过头导致焦糖发苦。”

江孜说着，打量着锅里的糖液已经变成深琥铂色，就立刻将茶叶丢进锅里迅速翻炒均匀，待茶香溢出了便倒入牛奶：“翻炒是为了让茶叶充分的吸收焦糖的香味，炒出茶香就可以加牛奶了，但是一定要注意火候，还是那句话，炒过头的话会让焦糖发苦，一定要注意。”

“这炒糖可不容易啊。”江欢宜感慨，紧接着又道：“除了这焦糖，其实奶茶就是茶叶和牛奶混合一起煮是吧？”

“对，那是最普通的一种奶茶，没特色，也容易被人偷学了。”江孜点头，拿着勺子轻轻搅拌着锅里的奶茶：“倒了牛奶之后，火可以调大一些，边加热边搅拌，放置牛奶粘锅，牛奶煮沸以后再煮上半盏茶的时间，让茶叶和牛奶充分融合。”

江欢宜点头，江孜继续道：“一般普通奶茶是不需要炒糖的，将茶叶炒香，加少许的水煮开，捞掉茶叶以后倒入牛奶和干玫瑰花煮开就行了。”江孜将茶叶递给江欢宜：“你来煮玫瑰奶茶。”

”好。“江欢宜答应，她走到旁边的灶台，将所有的配料都摆在自己顺手的地方，将炉膛里的火势调小，将茶叶倒入无油无水的锅里，慢慢炒出茶香，就倒入小半碗清水，因为水加得并不多，很快就沸腾了起来，她立马就将牛奶和玫瑰花倒入锅里，小心搅拌，牛奶变成漂亮的淡粉色，逐渐沸腾。

这会江孜的焦糖奶茶已经煮好了，她倒了两小碗出来，剩下的放在一旁晾凉。

“试试。”江孜递了一碗给江欢宜，她倒得并不多，大概是两口的量，入口是浓郁的奶香与茶香，还有细腻的焦糖甜味，十分的丝滑顺口。

“好喝！”江欢宜浅浅尝了一小口，感慨一声又喝了两口将碗中的焦糖奶茶喝光，期间也没忘记搅拌着锅里的玫瑰奶茶，江孜接过她的空碗：“小心别烫到，玫瑰奶茶也可以盛出来了。”

照例是到了两小杯品尝，这次的玫瑰奶茶与焦糖奶茶完全就是两种不同的风味，奶香、茶香还有玫瑰香恰到好处的融合在一起，浓郁香甜且丝滑顺口。

“若是觉得不够甜，可以再加一些。”江孜指了指旁边的白糖：“我倒是不太嗜甜，觉得这样就刚好。”