严修赶紧把碗给端过去，别看他一路奔走，可碗端得稳当，里面的东西一点没撒，也没碎。

放在桌子上的姜撞奶颤了颤，奶姜味稍有溢出。

杨沛没有注意到这些，在看到了碗里的东西后就大失所望，“就这？一碗乳酪你也好意思端上来。”

脆嫩的呵斥在包厢里乍响，严修忙道：“此物名为姜撞奶，是用牛乳制作而成，小的绝不敢随意糊弄小公爷。”

“姜撞奶？那严大掌柜可知，本少爷最讨厌姜？”

严修大惊，他做酒楼掌柜多年，把京中各位有头有脸的人物的喜好摸得透透，就是为了不犯大人们的忌讳，他记得小公爷并没有什么忌口的啊。

难道是自己的消息有误？

这时辛淮开了口，“沛哥儿，你别逗严掌柜了。”

杨沛绷紧的脸瞬间破功，哈哈大笑道：“严掌柜，瞧把你吓的。”

严修弓着身子，擦了擦额角的汗水，赔笑：“小公爷，您就别拿小的开玩笑了，小的这胆子都要吓破了。”

杨沛挥挥手，“行了，你先退下吧。”

等人出去后，他的眼神被面前的姜撞奶摄去了全部心神，这姜撞奶表面微黄水润，轻轻碰到碗沿，里头的东西立即颤颤巍巍，特殊的香味直往鼻子里钻。

用勺子给自己挖了一大口，幸好此时姜撞奶已变得温凉，否则他肯定要被烫出几个大燎泡不可。

奶香几乎把姜味覆盖住，姜味淡到几乎可以忽略，轻轻一抿，奶块儿就顺着喉咙滑下了肚。

“天佑，这东西不错。”

——

厨房依旧忙碌着，因着有烟火气，里面的温度比外头高了好几度，杜若小脸红扑扑，手里的动作飞快。

鱼头、鱼尾剁掉，她拿着沉重的厨刀沿着鱼骨将两侧的鱼肉切下来，鱼皮也弃之不用。

接着是挑刺，草鱼刺多，两条鱼的鱼刺她挑了有半刻钟。

古代没有绞肉机，她只能认命地用人力将鱼肉剁成鱼茸，等把鱼肉剁成茸时，她只觉得双手都不是自己的了。

但想到那二十两，她浑身又有了力气。

鱼茸盛到碗中，加葱姜水、鸡蛋清、油、盐，顺时针不断搅拌上劲儿，为了得到口感q弹的鱼丸，杜若下了狠劲儿，足足搅拌了一刻钟，额头都冒出了热汗。

她稍微喘了口气儿，接着做剩下的步骤。