从通记牙行离开，江孜和于晓静就直接回了食肆，时候已经不早了，太阳都快要落山了，林大仁几个在院子里剥着板栗闲聊，见了她们还挺惊喜。
“姑娘，你可真是大忙人，今天这么有空来了？”林大仁率先跟江孜打了招呼，于晓静凑过去看他们剥的板栗，不客气的报了菜名：“有板栗，我想吃板栗炖鸡，要辣乎乎的。”
“好啊，一会就让何军去做。”林大仁答应得爽快，何军轻哼一声，拿起一碗板栗站了起来：“那我现在就去做，这得花点时间。”
赵玉梅的关注点不在吃的上面，她走到江孜身旁给她倒茶，问：“姑娘，吃过饭就很晚了，就住在这吧？我去把楼上的包间收拾收拾？”
二楼的包间都不小，最大的那间是有床铺可以休息的，平时都不给外人的，只给江家人自己住用的。
“嗯，不回去了，明天我和晓静还要去石原镇那边看看新的铺子，住在这里更方便些。”江孜接过茶，解释着，赵玉梅就笑了：“正好啊，今天加工坊那边送了不少风干的咸肉和香樟木板，说是用来做什么刀板香的，我们都还一头雾水，就等着姑娘你过来教教我们呢。”
“今天拿过来的？还挺凑巧。”江孜一听就笑了，站起来：“那正好，赵婶你跟我来，我教你做，这菜其实挺简单的。”
厨房里，何军和帮厨正在忙活，房梁上挂满了腊肉腊肠和风干的咸肉，瞧着还挺壮观的。
“这道菜麻烦的主要还是腌制的这风干的咸肉，做起来不难，就是费时间，腌制的五花肉选的是肥瘦适中，层次分明的五花肉，在冬日的时候用盐腌制一个月，然后腌制后放在室外，在太阳下暴晒，会渐渐泛黄出油，然后再拿回室内慢慢风干。”江孜指挥着帮厨将取了一条风干肉下来，又去旁边拿了几根山笋，让赵玉梅帮忙处理切成薄片，自己则去将香樟木板冲洗干净。
等东西都准备好，江孜就将香樟木板放在灶台上，往上面先铺了一层山笋片，再将已经风干的咸肉铺在山笋上面，放进蒸笼里焖蒸。