那晶莹筋道的外皮包裹着里面鲜美的汤汁,鲜美的滋味能够使人完全沉浸在其中。
吃着这热气腾腾,鲜甜味美的蟹粉汤包,在座的每一个人的脸上都浮现出了享受的神色。
能够吃到这样的美食,仿佛就连这一轮开局不利的游戏,为他们的心理蒙上的那一层阴影,都被冲淡了许多。
“妹子,你还没有告诉我们,这神奇的包子到底是怎么做出来的呢。”晁阳问道。
“这个啊,就说来话长了……”祝萌笑道。
这蟹粉汤包,制作起来工序有十几道之多。
首先是取猪蹄膀的厚皮,切细,文火煨一夜,猪皮完全溶入汤中,再冷却成为透明果冻一般的胶状物。
选用鲜活而硬实的大蟹,取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉,熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后,那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。
想要把这样精心准备的馅料包成汤包,更加不是一件简单的事情。
包汤包的每一动作无不如“随风潜入夜,润物细无声”那样的轻、柔、均匀。唯有这样,才能保证那一只只汤包蒸熟之后,直至送入口中,能完好无损。
饱餐了一顿热气腾腾的,美味的蟹粉大汤包之后,大家都稍微恢复了一些精神,打着麻将熬到了药物时间的结束。