比如店里的好几个服务员、阿姨，比如曲艳阳。

周安相信客人里也一定有这样的人，他笃信去除膻味的羊肉能打开更广阔的市场。

对了，他这里的羊肉卖的也很有个性化。

羊肉锅仔40一份，羊杂汤，每份25，但白切羊肉、白汤羊肉，以及椒盐羊蹄、椒盐羊排等等，却是论两、论只卖的。

白切羊肉和白汤羊肉，每两5元，每份三两起卖。

羊蹄按只卖，每只8元。

羊排同样按两卖，每两同样是5元，半斤起卖。

至于白汤羊肉和羊杂汤有什么区别？他做的羊杂汤里不是也放了羊肉片吗？

其实看这两道菜的名字，仔细品味一下，就能明白区别在哪。

羊杂汤里，羊肉片只是点缀，羊肉薄片寥寥七八片而已，其它都是羊肠、羊肝、羊血等等。

而白汤羊肉，则是羊肉为主，点缀几块羊血。

除了羊肉，来他这里吃杀猪菜的顾客也慢慢变多，只不过相比吃羊肉的群体，杀猪菜吃的人略少。

……

1月21日中午。

出租房里，周安坐在客厅沙发上，算新店开业一个月来，自己大概挣了多少。

先后连算三遍，总营收数字都是28万多。

因为不少成本还没有支出，比如人员工资、供货商的货款等等，所以他难以计算自己的净利润，只能大致毛估。

毛估的数字，令他还算满意。

大约9——10万的样子。

乍一看这个数字没什么可喜，毕竟他之前的老店那么小，旺季的时候，每月利润都常常比这个数字高，现在他店面扩大五六倍，一个月还是只赚这么点，有什么可喜的？