等吉利片泡好了，就用空闲的灶台煮上锅牛奶，倒入稀奶油和几根香草荚，煮沸后关火，再倒入吉利片搅拌均匀，用滤网过三遍，把均匀无杂质的牛奶倒入布丁杯中自然冷却。

等处理好了牛奶，草莓和覆盆子也泡出了汁液，这时就要把果实和汁液一同倒入锅中，煮成粘稠的果酱。

路易一边用木铲翻搅果酱，一边想到，自己店里的果酱一直是手工制作的。他爸爸就从来不肯用工业制成的果酱和罐头讲究，坚持自己熬果酱，用来给点心调味。

但是手工制果酱又费工夫，又不如超市的成品果酱甜，用自家果酱做出来的、孩子们喜爱的果酱馅炸糕，从来都是带着微酸，尤其不招小孩子的待见。

而且自己采购鲜果，不说人力耗费，成本也极高，自制一罐果酱的成本，可以买两瓶工业制果酱。

就像阿尔伯特说的那样，也许勒格朗面包店的点心就是又贵又脏，不讨人喜欢。

“妈的……”路易从牙缝里挤出一句脏话。

不等他收拾好心绪，锅里的浆果已经软烂粘稠，不能再煮了。他连忙把果酱扒出锅，倒进洗干净的玻璃瓶里，敞着口和成排的布丁杯摆在一起，自然放凉。

等二者都降到接近室温，再以锡箔纸封口，放入冰箱的冷藏室冰镇。

要让吉利片凝固成型，必须让它降到低温。在此之前，路易就没有什么事可做了。

他左思右想，索性端起面包篮子，从店里挑了几个品相完美的羊角面包，去隔壁串门。

刚走进余辰的店面，就有红茶清甜的气味扑面而来。路易探头过去，看见用来招待顾客的茶几上架着白瓷茶壶座，中间点着小小的蜡烛，微弱的烛火托在茶壶底，好让这壶茶不会冷却。