如果说佛跳墙是从内到外的奢华十全，那这道开水白菜就是外在返璞与内在奢华的极致比对。

不亲自尝试，根本无法想象，这淡如白水般的汤色下，蕴含了多少种鲜味。

有容乃大，最诠释这个词的料理之一——开水白菜。

“水灵门长老，您先试一下？”

第75章 今日做饭了吗

房间里，苏渔端着这开水白菜，清澈如泉地让水灵门长老试。

大长老已然是化神，低头看了一眼。

白叶小瓣在碗中灵泉内，微微荡漾，仿佛素白睡莲，取自于水灵门后山灵泉中的参悟一景。

“我能感受到它的滋养，应是对我们无害的，可以让千溪服用一些。”

大长老生怕自己尝试了，就让千溪的服用量不够，影响这位弟子的突破。

苏渔颔首，将碧玉小碗交给了床榻边的雪宁。

佛子双手合十，矗立在旁边。

然而，汤水经过时，他好奇地看了一眼。

一瞬，他秀美面色就泛出微笑，头顶上顿时枝叶生长，开出了一朵白莲。

拈花一笑。

苏渔：

后厨的花形模具，又多了一样。

水灵门众人都呆滞。

顿时，朵朵白莲在屋中盛开。

众人都感到了心境的安宁，焦急都散去半分。

苏渔寻了把椅子坐下。

开水白菜，这道菜的制作重点在于水量与火候的经验控制。

一旦开火，就不再中途开盖加水，否则锅内温度变化，水分子间的热量传递被打破，食材表面生出凝固蛋白质，很难再让其中鲜味的核苷酸向汤水中浸出。

而镜面般的清汤无暇，在于浮沫去除的彻底，与火候把握也分不开。