大米洗净入锅蒸熟,蒸米饭的同时将鸡腿洗净剁成块,炒锅中加入水、葱姜、料酒等烧至微开,随后将鸡块入锅。焯烫变色后出锅,用清水洗去浮沫控水备用。
热锅凉油,锅中加入葱姜蒜,将鸡块入锅煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香,再加入米酒和酱油,加入冰糖,翻炒均匀后盖锅盖焖烧,收汁后加盐调味,出锅后再撒上芝麻,铺上香菜便算是完成了。
接下来就是辣味虾仁,对虾去壳开背,去掉虾线。取一个瓷碗中加入辣酱、白糖等其他的调料,加半碗清水将料汁调匀。
随后下锅将虾仁煎熟,加蒜蓉搅匀后加入料汁翻炒均匀,随后盖上盖子焖煮一会儿便可出锅。做好的辣味虾仁浇到蒸好的白米饭上,诱人的香气瞬间散开。
新鲜的牡蛎取出嫩肉,仔细清洗确保没有残留的壳碎片,清洗过后的牡蛎肉将水沥干,放入瓷盘中加盐、料酒腌制备用。取一个瓷碗打两个鸡蛋,将腌制好的牡蛎肉裹上面粉和鸡蛋液,在油锅八成热时下锅炸制,呈现金黄色时即可捞出。
谈徐念又用家里仅存的几个完好的莲藕做了桂花糖藕,因着虞宣嗜甜,她又多加了一些白糖。
她将所有的菜品都做好之后,忽然想起家里还有山楂,想着今晚的菜品有些油腻,便又急匆匆地将山楂拿了出来。
新鲜的山楂洗净去籽切片,放入锅中加入适量清水,煮沸二十分钟,再加入白糖,与茶叶一起冲泡,新鲜的山楂茶便完成了。
所有的菜品被摆上饭桌时,太阳早已落下,只剩下残存的红霞映照着两人的面庞。
谈徐念掌上灯烛,拿过一双木筷递到虞宣手中道:“将军,快些用饭吧。”
说着,早已经等不及的谈徐念便开始吃了起来。
吸满料汁的三杯鸡口感咸香,外皮被炸过后吃起来更加有嚼劲。覆盖着虾仁的白米饭颗颗晶莹,辣酱的醇香配上虾仁的鲜美,叫人欲罢不能。而那炸的金黄的牡蛎更是外酥里嫩,一口咬下去,鲜气迷人的汁水便在口中散开,也不会让人觉得过分腥膻。