当然酸菜鱼可不少见，既然拿了五爷送的海货，黎望少不得要露一手。

江汉一带，惯来都有做鱼糕鱼丸的习惯，乃是因为三峡一带鱼获多，渔民吃不完那么多，便以此储存食用，但做鱼糕麻烦，做鱼豆腐却简单许多。

只需要一个工具人将鱼肉搅打成鱼糜，配上秘制的调料，再加点淀粉，就能上锅蒸了。

“……所以，这就是你使唤五爷的理由？”

“这不是五爷力气大嘛，下次展爷来，小生便让他做。”

呵，又是下次。

虽说如此，白玉堂倒也没拒绝帮忙，这鱼肉都碎成稀烂了，他倒要看看黎知常到底能鼓捣出什么美食来。

蒸好的鱼糜其实已经足够鲜美了，因为加了淀粉，还很有些弹性，只是光是这一步，其实跟鱼丸差别不大。

真正让鱼豆腐区别于鱼丸的，是蒸熟切块后，又以热油煎到六面金黄。

“尝尝，你的鲈鱼豆腐。”

鲈鱼的味道本就鲜甜，任何太过复杂的调味都会破坏它原本的本味，黎望是个合格的厨子，自然不会做这等喧宾夺主的事情，只是稍稍放了点味道提鲜，便让鱼味有了足够的鲜咸度，配上细油煎过的外皮，即便是空口吃，也足够好吃了。

但若是下在火锅里，又或者是切片炒菜，绝对不是一加一等于二的好吃。

这又不同于鱼丸的软弹可口，五爷也算是遍赏鱼味了，却还是被这鱼豆腐的口感折服了。几乎是尝第一口的刹那，他就直接把整盘抢走了。