黎初眯眼看了会，谨慎检查四周，确定没有陷阱，带着少许疑惑再次抹去挠痕，最后望了眼门板走进店里，把手里提着的猪肉放下。

昨天王阿婆给的鲜猪肉她吃了，味道非常不错，她还想吃，一大早起来就跑了趟菜市场，和一家铺子说好送货，约定每天要十斤。

黎初将头发扎在脑后，戴上帽子洗手，打开煤气再倒入油，跟着将猪肉切丁。

她能感觉到这样做猪肉的口感会更好，随后切了小黄姜，是厨艺技能告诉她这种小姜味道更香，而那种大的肉姜只是好切好看，并没有这种小黄姜有姜味。

随后取出提前洗好的葱，不能带有水珠，否则水拌入肉里，就会让酱肉口感变差，不够香浓，而根部和叶部要分开装，方便分批加入。

一个个透明碗一字排开，锅也热得差不多。

黎初先把锅里的热油倒掉，然后再加入凉油，先下入葱段姜片，炒两下加入肉粒慢慢翻炒，用中火把肉里的油逼出来，继续加入料酒，把多的油打出来以免不上色，再倒入老抽，一勺甜面酱，海鲜酱，排骨酱和柱候酱，用料酒稀释一下，使味道更加有层次感。

第三步是把酱入锅快速翻炒，倒入高汤夹掉葱姜闷一会，用生粉水勾芡，包在肉上面会更好吃，凉了以后就拿去冷冻，她准备和面，等会用来做包子，做葱油饼以及刀削面。

这时候天开始亮，外面也隐隐传来人说话的声音。

“在，在！我闻到味儿！”

“嗅着像是卤肉，老板是不是做新菜了？”

黎初诧异，普通人没有强化过嗅觉，鼻子怎么也这么灵？

时间一点点过去，外面的人语也愈来愈响，那么多人期待着自己的手艺，愿意一大早冒冷风等待，这种感觉很不一样，心里暖暖的又有点涨，像是只雀鸟在煽动翅膀。

黎初原只想圆队友的梦，此刻却体会出一点高兴，沿着胸前蔓延上来，最后嘴巴里也有淡淡的甜，她打开门，外面的响动毫无遮挡传入耳帘。

“开了开了！”

“排队，大家排队啊，不要挤。”