接着就是调制酱汁，倒入生抽，米醋，黄酒，老抽，白砂糖和盐，最后加一半的水搅拌均匀，茄子加盐稍稍抓揉腌制。

黎初煮开一锅水，倒入盐，土豆，先将土豆煮到边缘出现透明，然后捞出沥水，用厨房纸吸干。

地三鲜做得不好就会太油，她的这个办法只需一点油，放入筷子出现气泡，油温就可以，先放入青椒煎炸，一边用筛子搅拌，炸二十秒左右就出锅，而这个时候腌制的茄子已经差不多，因为用了盐，表面会出水，少量多次加入玉米淀粉搅拌，等茄子均匀裹上玉米淀粉，也就是薄薄一层白色即可。

一样的油温放入茄子，刚开始先不要移动，等单面变脆以后，再翻面继续煎炸，等每一面茄子都炸脆以后再捞出。

注意坏女人动作的周扬小声惊叹：“卧槽，你看到没有，那个茄子从油里炸过以后，居然一滴油都没往下滴？”

队长也感到很神气：“感觉擦在吸油纸上都没事。”

周扬虽然也为此震惊，但对队长的话不赞同：“再怎么夸张，但油里炸出来的茄子，怎么可能会擦在吸油纸上也没油呢。”

队长反驳：“外皮不是被炸酥脆了吗，怎么就不可能。”

周扬还是不相信，他们两个谁也说服不了谁，正好厨房里也有吸油纸，试试不就知道啦，他就走进去，趁着坏女人背对自己时，偷了一块炸茄子和吸油纸出来。

黎初：“下不为例。”

周扬吓了一跳，仔细观察坏女人的站位，发现对方依旧背对自己，附近也没个镜子什么的，这家伙到底是怎么发现的，简直就像背后长了眼睛。

他急忙退出厨房，捏着炸茄子来队长面前，两人头对头，像是进行什么重要机密一样，看着炸茄子在吸油纸上面摩擦，能听到光滑的摩擦声，拿开以后吸油纸上还真一点痕迹都没有。

周扬难以置信：“这怎么可能？好神奇！”

就是再不肯相信，事实面前由不得他反驳。

队长：“怎么不可能。”

接着画风一变，“这个炸茄子肯定很好吃。”