其实这番话也不算是客套，如今做生意的人大多都淳朴，这大商人她也不了解，但是像他们这种底层求生活的，依着衣食住行方面的手艺人，基本上都不会出现什么欺客的现象。

顾客至上这一理念尽管古代人不知道，但他们也是知道口碑的重要性的。

一个铺子若想长长久久的开下去，名声可不能乱来，尤其是自家的口碑，想要打好打稳，那必须得在自家有赚头的时候实诚着来。

价贵，要赚钱，这个大家都懂，但你不能又贵又用孬货，那样就纯属自己撵客了。

当然，也不排除那脑子有坑的，或者说人家不在意这些，就想着挣些快钱。

那这个就没辙，作为消费者只能自己瞪大眼睛去找，免得踩坑。

这些且不提，时下鲈鱼大多数是清蒸，吃的就是那股子鲜美的味儿。

可乔妹儿两辈子加起来都不是很喜欢清蒸鲈鱼，尤其是有些小饭店，清蒸鲈鱼那真就是清蒸，连个稍微佐料的调味料都不放，吃起来一股子土腥味儿。

就别说什么清香鲜美了，不叫人吐就不错了！

因而回了铺子之后，见蒋大郎蹲在门口突然站起来，目光灼灼的看着自己，乔妹儿就笑了，“今日没得你要忙的，你放心，有活儿我不会忘了你的。”

然后进了后院，叫阿蒋将这些东西处理干净，自己则着手做调味料。

反正叫她光吃那清蒸的，可真的吃不下去。顶多就是酱油不放，避免破坏菜品的色泽。

但其他的，完全可以放在鱼腹之下，上锅蒸后，这样也能染些味儿。

这边调味料做好之后，阿蒋也将鲈鱼处理干净。

乔妹儿接过之后，在鱼身上改着花刀，然后将佐料铺在长盘子上，再将鱼小心的放在盘上，之后便放在竹篦子上，隔水蒸了。

又取出昨日的牛肉——牛腱子已做成卤牛肉，口感甚佳。