那边压着，这边坐勺打底油，葱姜碎爆锅，把煎好的豆腐盒子推进锅里，翻勺，让两面均匀受热。

拿一个小碗，加一勺汤，酱油着色，盐糖花椒粉味精调味儿。

把打散的鸡蛋刚才拍粉拖蛋剩下的倒进锅里，晃动大勺让蛋汁分布均匀，翻勺煎另一面，等鸡蛋完全固化泛起金黄，把调好的料汁烹入。

薄芡收汁，打明油，翻勺装盘，洒上香菜碎。锅塌酿豆腐就做好了。

把大勺刷净，重新打底油，葱姜碎爆锅，加少半勺汤，加盐和鸡精调味，放入半勺剁好的蒜茸炒至微黄出味。

把滑好油的菠菜推进去，搅散翻勺，均匀受热，薄欠收汁。装盘。

做这道蒜茸菠菜也可以不滑油，爆锅后直接把洗干净的菠菜下勺翻炒一分钟，等菠菜变色收缩下蒜茸调味儿，不要放汤，这么炒菠菜自身会大量出水，需要芡汁儿浓一些。

在家里吃不勾芡其实也可以，用深盘子或者敞口碗来装，汤汁可以用来拌饭，鲜咸适口。

两道菜弄好，把张爸炖的豆角排骨用大海碗盛出来，再把肉椒炒了，完活。高压锅呜呜的喷着白气，一股牛肉汤的汽息弥漫在屋子里。

“好了没二明？”张妈抱着豆豆走进来，张小悦牵着张妈的衣角跟在后面，都进厨房子眼睛还在盯着外面院子里。这边因为施工平时不让她们进来，对她们来说这里好神秘的。

“好了。”张彥明伸手在豆豆扔上扭了扭。

“二叔的手好臭臭。”唐豆豆往后一扬头，皱了皱小眉头捂住鼻子。

“我闻闻，我闻闻看。”张小悦踮着脚尖往上够，张彥明把手伸到她鼻子边上，小丫头闻了一下往后就跑：“好臭，酸叽叽的大蒜味儿。”

“大蒜味儿还酸叽叽的？”张妈有点没明白。

“我弄西红杮了，又抓了蒜。”张彥明把菜端到一边的饭桌上：“喊他们进来吃饭吧。”

“我去我去。”张小悦扭头飞快的跑了出去。晚上这会儿工人已经下班了，孩子只要不往院子里面跑就没什么事儿，那边堆着工具和材料。

饭菜上桌，打开高压锅把热气腾腾的简化版罗宋汤盛出来摆到桌子中间，一大家子人过来坐到桌子边上。