黄金雪蟹通体橘黄，不用下锅就有一种熟了的感觉，而且这头是母蟹，按照它的个头来判断，里面应该是有蟹黄的。

公蟹和母蟹的黄叫法不一样，公蟹的黄是蟹膏，母蟹则是蟹黄。

一想到蟹黄的美味，他都有些迫不及待了。

索性把吃了一半的鱼甩给池渊，捞起手里的黄金雪蟹眼冒金光。

池渊一点儿也不嫌弃，就着小人鱼咬过的地方继续吃，三两下就把这半条鱼吃完了。

于归洋先把黄金雪蟹的屁股撅了，清理掉里面的血水，再把肠子清理干净。

海里的螃蟹比河蟹血水要多，不清理干净的话会比较腥。

不过也能吃就是了，有的地方螃蟹根本不用把它的脐清理掉，放到锅里清蒸一下，哪儿哪儿都能吃。

这不是条件不允许么，不然他也想吃熟食。

生吃螃蟹的话，如果不把该清理的清理掉，会非常影响口感。

做完这些准备工作，于归洋便顺着螃蟹壳的边缘掰开它的壳。

满满的都是橙黄色的蟹黄！

蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，味道非常鲜美。

而蟹膏则存在于公螃蟹中，是公蟹的精腺，颜色是白色的，黏糊糊的一团，味道跟蟹黄比起来差了一截。

于归洋尝了一口，顿时满嘴流香。

比他上次吃的中华虎头蟹的蟹膏味道还要好多了！