林晏晏认真道：“自然，比如这蜜汁火方，取材就十分讲究，用的是南腿最中间的部位，也是肉质比例最好的部分，用刀剞成小方块，深度至肥膘一半。皮朝下放碗中，加入清水，清水需没过南腿，上笼蒸约一个半时辰取出，滗去汤汁再加冰糖、淡清汤些许，上笼蒸约半个时辰。白糖莲子上笼蒸两刻钟，可惜这莲子用的不是宣莲，没有宣莲那般颗大粒圆、饱满肉厚、口感上也要差一些”

“莲子蒸好后，取出滗去卤汁，与火方合入同一盘中。松子仁炸至呈金黄色时，取出待用再将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。”

萧潜听的目瞪口呆：“这些都是你尝出来的？”还是你本来就知道怎么做？

“嗯，根据肉质的软烂程度和入味程度，大致可以推断出做菜的工序和用时。”开玩笑，她的味觉可不仅仅是用来尝酸甜苦辣的，推断菜肴比起推断药要简单的多，不管什么汤药，她只需喝一口就知道里面有哪几味药材，用什么水煎熬，火候如何，这需要天赋更需要日积月累的经验。

萧潜还是觉得不可思议，指着一道汤：“那你说说这个。”

并周到的替她盛了一碗。

林晏晏尝了一口：“清汤瑶柱玉笋片。瑶柱用花雕酒泡发至少六个时辰，笋是山里的鲜笋，切成薄如蝉翼的笋片，这个很考验刀工，吊清汤上锅蒸一个时辰，让两种食材的鲜味充分释放，再起锅，蒸好的瑶柱玉笋片连清汤一起倒入锅中，放少许花雕酒，调味，小火慢炖一刻钟，再放入鲜蔬，待鲜蔬熟了便可出锅，这道汤突出的就是清鲜二字，若满分十分的话，我会给八分。”

萧潜汗颜，跟她这么比起来，他吃东西只能算充饥果腹。人和人的差距怎么就这么大呢？

“你刚说的这两道菜是畅意居大厨的拿手菜，轻易不外传，你倒好，吃了两口就把人家的本事都学去了。”萧潜苦笑。

“我现在也只是纸上谈兵，知道是一回事，真正做又是一回事，不过，我试过一次，肯定能做的比这里的好。”林晏晏并没有大言不惭的自觉，对她而言，的确就这么简单，天赋不是人人都有的。

萧潜：你要真能试一次就做的比人家好，那大厨们不得气死？人家可是十几年如一日打磨出来的厨艺。

“那下回你请我吃猪心肺，顺便做这两道菜，我尝尝看是不是比畅意居的好。”检验一下她是不是在说大话。

不过好像上回她也是第一做药膳，就做的相当不错。

“没问题。”林晏晏一口答应下来，目前她会做的菜太少了，急需多学几道菜，看来改天还得去趟天香楼和鸿福轩。

“肖大人，肖大人”外头传来关胜的大嗓门。

萧潜眉头一蹙，关胜怎么找到这来了？