第29章 品鉴美食

吃白切葵花鸡有个步骤,尽管现在路远凌已经不怎么想再去考验魏一,但是他还是忍不住想看看魏一会怎么做。

魏一丝毫不清楚路远凌内心的想法,他的眼里只有美食。

只见魏一找服务员要了一壶凉白开,倒上一杯啄吟一口漱口吐到骨碟里,再吃一片青瓜条,最后才夹起一块白切葵花鸡送入口中。

看着魏一如此优雅享用着美食,路远凌觉得自己很可笑,居然会认为魏一可能不懂得如何吃这白切葵花鸡。

魏一这些操作,是为了尽可能品尝原汁原味的白切葵花鸡。

第一步,先用凉开水漱口,以免其它味道影响味觉。

第二步,吃一片青瓜条,让口感变得清爽纯粹。

最后一步才是品尝原汁原味的白切葵花鸡,感受葵花鸡的清香。

魏一细细品尝白切葵花鸡,口感鲜美,皮黄且脆,肉质紧实嫩滑,浸润着葵花的清香味,嚼碎的骨头里也含有葵花籽的清香,因此即使是清蒸也可以不用蘸佐料。

第一口不加任何调料,吃的是原汁原味。

第二口,蘸点姜葱茸,又把白切葵花鸡的口感推向另一个层次。

魏一的习惯就是等一道菜完全吃完,再去动另一道菜,这样才能不影响每道菜其独特的口感。

所以饭桌上新上的菜完全没动,前面两道菜已经完全清空,只有一点点汤汁残留。

这种情形路远凌也是第一次看到,回想起魏一一开始所说的不浪费食物,真是个言行合一的狠人啊。

让路远凌打从心里异常佩服,肃然起敬。

第三道菜是榄仁萨其马,同样也是招牌菜。

“萨其马”这古怪名字的来由,民间有多种说法,实际上是满族人的传统糕点。

清代,八旗驻粤州时,饮食文化也带了进来。

榄仁萨其马是用特别的手法制作而成,往面粉里加入鸡蛋液,揉成面后切成薄条,放置两至三个小时,炸熟后并淋上已熬制好的糖胶。

呈上桌前的萨其马,加入了名贵的西山揽仁,精心撒上的椰丝散发着淡淡的椰丝香。