梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。

梅菜是粤东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。

悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。

有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，可见古人对惠州梅菜的喜爱，在现代，惠州也曾被授予“华夏梅菜之乡”的称号。

魏一夹起一片厚实的酱红油亮的扣肉，送入嘴中轻轻咀嚼，扣肉润滑香嫩，肉汁丰盈浓厚、清香怡人，甘甜可口、肥而不腻、软而不粘的口感实在令人难以忘怀。

再尝试一口梅菜，梅菜香气扑鼻，清甜爽口，充分吸收了五花肉的油和汤汁，味道丰富无比。

梅菜与扣肉彼此互相配合，成就了一道经典名菜，美味之极！

两人你一筷我一筷，梅菜扣肉很快便见了底，就剩一点黏稠的汤汁留下。

魏一对梅菜扣肉很满意，因此没有作出点评。

这也就意味着，这道梅菜扣肉无需调整，可以与宫保荔枝虾球一起光荣上市了。

今天三道菜有两道得到了魏一的认可，路远凌脸上也有光，比上一次好很多了。

厨房这帮家伙总算给自己挣回点面子了。

最后一道菜是汤品，名叫胡萝卜玉米排骨汤。

相较于第一道菜宫保荔枝虾球用材的昂贵，这后面的菜越来越家常，越来越朴实无华。

凌云私厨主打的就是私厨文化，并不以菜品高端取胜，吃的就是地道的粤菜风味。

这一点倒是跟向粤饭店的定位是一致的。

好在两家店并不在同一个商圈，不然竞争会相当之激烈。

魏一可不想跟朋友抢生意。

不过以凌云私厨的会员制度来看，必定会限制很大一部分人，无法进入消费。

毕竟凌云私厨的会员是邀请制，不是有钱就能办理的。