“阴阳鱼？这名真怪，不过你做的肯定好吃，快做吧！”对于陈大官人烹制的美食，宋幕青一向没什么抵抗力，此时恨不得那道菜立刻摆在自己眼前才好。

陈致远笑笑没说话，双手忙活开了，他先挑选出几条个头最大的草鱼放到一边，然后是个头稍微小点的鲫鱼放到另一个盆里，剩下的鱼就算是鲫鱼了，而且个头更小，这些鱼陈大官人打算做个鲫鱼汤。

飞快的把这些鱼洗干净，陈致远翻了下厨房里的东西，发现药材很全，他需要的都有，这些药材自然是宋老爷子准备的，老爷子准备这些药材一个是方便这里的厨师按照陈致远教给他们的办法炮制药材然后给他制作菜肴，另一个原因就是陈致远来了后可以给他做更好吃的菜肴！

制作鲫鱼汤需要的药材有百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草，这些药材的作用就是润肺、化痰，四位老爷子年纪都大了，肺功能肯定跟年轻人比不了，喝了加入这些药材的鲫鱼汤可以改善他们的肺功能，在加上鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，可以增强四位老爷子的体质，所以说这道鲫鱼汤十分适合四位老爷子！

陈致远把百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草用水火共制的炮制法子提取出一碗浅绿色的药汁放到一边，随即找来宋老爷子泡茶用的玉龙山的山泉水直接放到砂锅里烧开，把洗好的小个鲫鱼都放了进去，只加入一点食盐，其他的调料什么都没放，最后把药汁倒入其中，关火慢炖起来！

忙活完这些陈大官人就开始制作阴阳鱼了，这道菜需要枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这几位药材，这些药材有着护肝的作用，四位老爷子年岁大了肝功能肯定减退了很多，他们平时又会服用一些西药，这些西药全部经过肝脏排泄，会对肝脏产生一定的损害，所以给他们吃这道有着护肝作用的阴阳鱼是最合适不过的。

枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这些药材陈大官人直接火制成细细的药粉放到一边待用，然后找来一颗很特殊的药材，这东西非常常见，相信大部分人都见过，但知道牵牛花药效的人却不多。

牵牛花的药用价值其实很高，明代吴宽写诗赞道：“本草载药品，草部见牵牛。薰风篱落间，蔓出甚绸缪。”

药理研究分析，牵牛子含有牵牛子甙、牵牛子酸甲、没食子酸、裸麦角碱、野麦碱等成分，能刺激肠道、增强蠕动，有强烈的泻下作用。

但今天陈致远用牵牛花却不是要用到上述的那些作用，而是利用牵牛花的一个特性——降低油温，这点恐怕很多人都不知道。

要想让牵牛花有降低油温的作用还需要一个步骤，那就是把牵牛花放到火上烤，烤到微有焦黑色就可以了，一般的厨师都可以掌握烤牵牛花的火候，所以这步骤非常简单，陈大官人三两下就完成了。

烤好了牵牛花，陈大官人就找来一些糯米放到锅里蒸，然后找来干净的锅烧开，放入肥肉炼油，一般人家都会用猪肉来炼油，然后用这些油来炒菜，用这种油做出来的菜肴会更香，陈大官人炼油也是这个目的，当他练出足够多的油时便把烤制好的牵牛花放入油中，刚才还沸腾的热油，在牵牛花一下锅的时候竟然平静下来，这一幕看得宋幕青直等眼睛，实在有点神奇。

宋大小姐被引勾起了好奇心自然得问问陈致远，陈大官人对媳妇也不隐瞒，直接说出了牵牛花可以降低油温的事！

在这时候油锅里的牵牛花开始一点点消融，没多大时候就消失不见了，陈致远关了火，把锅放到一边等油凉下来，这些时间他也没浪费，找来一些牵牛花的藤蔓用火制的办法弄成了粉末。

“这些东西有什么用？”陈大官人背上的好奇宝宝宋幕青又发问了。

“保密，等会你就知道了！”说到这陈大官人就把这些粉末均匀的吐沫在个头最大的草鱼鱼腹内。