苏曼皱着眉头在菜单上来回扫视，片刻后，她的眼睛一亮：“番，洋，胡，西！”

苏杭给了她一个赞赏的目光，点头笑道：“没错，番，洋，胡，西，在汉语里，指的都是外来之物，这几种食材都是从国外传来的。”

何大厨依然一头雾水，“这和晚宴又有什么关系呢？”

苏杭笑了，“洋芋用了两百年的时间才在中国普遍种植，玉米用了一百多年才繁荣起来，从接触一种全新食材，到爱上这种食材，是一个非常漫长的过程。给欧美来的客人上个红烧猪蹄，爆炒双花，他们肯定欣赏不了。”

苏杭斩钉截铁的下了结论：“所以，我们要用他们熟悉的食材来做菜，这才是宾至如归。”

他伸手弹了弹列出来的菜单：“西芹，胡萝卜和洋葱，是西方菜里最常用的配菜，我们就拿这几样来做学问。”

看何大厨听得连连点头，苏杭兴致颇高的又多说了两句：“中国有一句老话，叫一方水土养一方人，又有一个词语，叫做水土不服，充分说明了人自身中的惯性。”

顿了下，他意味深长的道：“虽然我们喜欢尝鲜，但是事实上，百分之九十的人第一次品尝某种食材时，都不会觉得惊喜，要不怎么说第一个吃螃蟹的人是英雄呢！”

何其正恍然大悟，隐隐的有些明白了：“那中国特色？”

苏杭弹了弹手指，自信的道：“我们就用中式的烹饪手段，对了，我还要这些东西。”

苏杭大笔一挥，又是数种材料列上，何其正慢慢地念道：“干白葡萄酒，白兰地，雪利酒，波特酒，朗姆酒，利口酒——”

苏杭吹了吹墨迹，笑道：“陈处长不是要在酒桌上谈交情么，外国人可不适应国内的敬酒方式，索性在菜里多放点酒，直接吃醉他们。”

何其正听得双眼闪亮，陈处长布下的难题，被苏杭三言两语的解开了，在苏杭口中，根本就不叫个事，简单的不能再简单了。

但何其正也深深的知道，看着三言两语的事，其实远没有这么简单，单就苏杭提到的土豆和玉米的历史，如果不是对各种食材了若指掌，怎么会脱口而出？

还有那一大串的酒单，分明是对西餐造诣极深！

要知道，西餐中什么菜配什么酒，都是极有讲究的，远非中餐所能比拟。