白白的稍微带点粘稠的牛奶像是酸奶一样裹着红的、黄的、粉的食材长得和炒酸奶几乎一样。

“苏老板你倒是出声解释一下啊！光看见你在秀厨艺了，咋做的我都没记住！”

“就是啊，求个大厨帮忙解释下这一步是在干什么！”

沈安妍看到消息正准备让苏子放等下做完炒酸奶再做个答疑和回顾，就看到屏幕上刷锅一条弹幕。

“谁能解释一下主播为什么用铁锅炒酸奶？”

“不是炒酸奶，是炒牛奶。”

其他热情食客刷出一排回答，反倒让询问的网友更加意外：“酸奶居然是牛奶炒出来的吗，头一次知道啊！我一直以为是发酵的。”

“哎，这里面咋还有腊肠、虾仁？我刚刚还以为是草莓和香蕉片来着！”

“这么做能好吃么？甜咸甜咸的……”

“牛奶本身最早就是咸口的，用来做酸奶的啊，只是后来糖多了之后才大量做甜品的。”

“+1，那个咸奶茶简直好喝到哭泣！”

“哦，那我回头试试酸奶加盐。”

网友：？？？

连线的朱重九：？？？

随便刷评论的杨琼和沈安妍：？？？

这个网友的脑回路有点清奇啊！

众人还在茫然的时候，苏子放却盯着锅里连眼都不眨。

炒牛奶已经到了关键步骤，白花花的牛奶像是豆花一样，裹着草莓……呸！裹着腊肠和火腿看起来格外诱人。

尽管是第一次做，可是中级专精的直觉告诉苏子放，这道菜的成败可能就在最后这一分钟，因此一点也不敢松懈，手中的炒勺也翻转的更加迅速。

这道菜作为粤菜，之所以没有像双皮奶一样火出圈的最重要的原因就是，这道料理制作起来太麻烦了。

寻常粤菜厨师都不一定能做好这道料理。

原料必须用水牛奶，脂肪含量更高奶味更浓郁，也更容易形成粘稠的状态。如果用寻常的鲜奶和袋装牛奶做，成品摆盘后极易出水。