孔宴眼中多了几分满意。

这两人一个选的是陶盘，一个选的是岩板，而且都知道预热盘子。

这对这道黑椒牛肉粒来说就是最为关键的部分。

因为牛肉分切成小块后容易冷却，预热盘子可以有效延长保温时间，还能让客人看到跃动的油花，展现出高级感。

看了下两人的名字。

吕乐游、莫云。

暗自打勾备注好，打荷的招聘任务就算完成。

同时，沐飞的砧板和切配也已经完成招聘，四名厨师都是在大饭店当过砧板的，不过一直没有机会更进一步，看到食不语这里是砧板和切配一起的，还有晋升空间，于是前来试试看。

手法和刀工都极为熟练。

有两个粤菜酒楼过来的厨师甚至可以完成整鸽脱骨。

沐飞甚至可以想到有这批厨师进来后，后厨的工作速度可以提升两倍。

水台那边，苏子放格外留意了薛意点名留下的袁才哲。

看了两眼，果然有不一样的地方。

所有的青菜在他手里，只要五秒不到就可以拆成丢弃的、茎干类、枝叶类。

肉类更是如此，

牛肉迅速过水漂洗干净后最大程度保持内里肉汁丰盈、猪肉则加入面粉搓揉，减少血污留下的肉腥味。

鱼虾类则是轻松的三刀去鳞，和苏子放在视频中见过的手法一模一样。

而且随着所报菜品的种类，准备好的分量正好是一盘菜的量，不多不少。

楼外楼水台技术比赛第一名果然名不虚传！

比起袁才哲，另外两名水台则有些不够看，只能算是将就而已。

基本的蔬菜漂洗和搓洗没有问题，杀鱼速度还过得去，没有袁才哲那么干净，却也比之前应聘的一个炉头好很多。

默默的，苏子放自己都没有发现他对水台厨师的要求已经开始向袁才哲看齐。

这个没有袁才哲好。

这个只有袁才哲速度的一半。