不管是出于之前被那本挖墙角时无视的暗恼，还是对自己这份工作还有女老板的喜爱，又或者是对未来钱途的向往，这心里不约而同地对这位鄙视了起来。

就在原本有些担心会输了这场比较的赵志诚暗松了一口气的时候，一旁正吃着面的钱万成却夹起最后一段的面条惊讶地说道：

“好家伙，这居然是一根头的面？！可是，怎么能擀得如此细？难不成是切出来的？可是也不像啊，切面可没有这么圆润爽滑的感觉。”

一根头的面，说白了就是一碗面完全是由一根长长的面组成。这种面因为其独有的特性，又被称之为长寿面或者长久面。

据说是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃。每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面。

而一根面在不同的场合有不同的吃法，过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁。一根面加三个蛋就表示千秋长寿，如果加四个蛋则祝福万寿无疆。

婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一，寓意着长长久久、百年好合。

当家中儿女即将远行时，妈妈们也会做上一根长面，祈祷儿女这一路的平安。而在正月里来吃上一根长面，并且是从头吃到尾，则预示全年一顺百顺。

所以，这一根面不但是一种美食，更是人们对美好生活的一种向往与憧憬。两相结合起来，这面的味道自然也就显得与众不同了……

第331章 再来一碗

听了钱万成点出了自己面条的特色，秦晓伟不由笑道：“没错，这就是我改良的一根面。其实这面弄起来也没什么太难的。”

“只要先搓成指头粗细的段子，然后再直接扯成银针粗细下锅也就行了。虽然看着是困难了些，可只要练得多了，这手指上就有了感觉。”

“相对于郑厨师的刀削面来说，除了这面和汤味道方面有些差异，手法上其实也只不过是半斤八两而已，并没有什么太难的。”

要说这话他说得到并不是谦虚，这一根面确实也算不上高档的技巧，别说那些开面店的，只是家庭男女稍懂一点的也都能弄出来。

可能把一根面与八珍面这两种面点手法糅合到一起，取了前者寓意和后者的味道，两两相加在一起，这八珍一根面自然身价不同了。

等钱万成与秦晓伟的对话这么一说，一旁的赵志诚在内的其它三名评审先是一愣，随后才反应过来貌似还真是这么一回事儿，只是自己居然给忽视了。