先打成面穗之后再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。

而刀削面最妙之处还在刀功，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀。

嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。

高明的厨师，每分钟最快能削二百刀左右，而且削出来的面叶长度，几乎都是恰到好处的六寸左右，这种技艺非是一般做刀削面生意的人所能掌握。

而这刀削面到了秦晓伟的手里，自然也不会逊色于自己的老对手。等面合好并醒好之后，他一手托面，一手拿刀，就往已经烧开水的锅里削了起来。

与郑成功一样，这家伙削面时用得也不是那种刀削面所特有的削面刀。只不过，与对方不同的是，秦晓伟干脆用的就是一把再普通不过的菜刀。

边削他还边同样吟唱道：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”

虽然这话可没有郑成功那“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”来得好听，但却形象地将刀削面的技艺给形容了出来。

等这边的面在众目睽睽之下一出锅，赵志诚与钱万成仗着自己的年纪是在场众人中最大的，当仁不让的抢过了最先的两碗就稀里呼噜地吃了起来。

就在其它人为了下一锅的面焦急地等待时，这两个老货却已经以迅雷不及掩耳盗铃之势，连汤带面得将自己的那碗给一扫而光。

还没等安馨他们开口讯问这面到底如何时，却见这两个老家伙不约而同很没品地把手中的碗一伸，异口同声地说道：“木头，再来一碗！”

第332章 用不着累死累活

天然居的事件，在经过那场明显有些诡异的比试之后，就好像翻脸也翻书一样快的夏日一样，雷霆过后反而是一滴雨也没有下下来。

秦晓伟没去管也根本不想去管这件事最后到底是怎么收尾的，反正对他来说，只要囡囡那边不会受到伤害就行，至于其它的事才懒得去理会。

天然居的事件过后，这家伙在金陵里呆了一个多星期，除了陪着女友四处转转玩玩，不但是金陵本市甚至就连周边的几个城市也都跑了一圈。

除了四处搜罗也品尝各种带有地方特色，或者是对自己的厨艺有所裨益的美食之外，秦晓伟就是在琢磨着简化版八珍一根面的配方。