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到天黑虽然还有不少事务剩下，韩道勋也给自己定下当天事务不处理完不歇息的规矩，但诸吏也都饥肠辘辘，韩道勋还是允许各自归家吃饱肚子再回州衙加班加点。

州衙这边只负责给应卯的官吏提供一餐午食。

韩道勋也不想破坏规矩，他则带着范锡程先回后宅芙蓉园用餐。

韩道勋想简单吃点就再去前衙处理公文，未曾想回到芙蓉园西院，韩老山这边什么都没有准备好，人也不见踪影，问晴云才知道韩谦在后厨瞎折腾，搞到现在府里所有人的晚餐都没有准备好。

韩道勋也想看看韩谦到底在折腾什么，与范锡程往后厨走去，隔着夹道就听到韩老山满心痛惜的在那里嚷嚷：“小祖宗啊，你要吃卤鸭舌，买来一百只鸭子都宰了，我要怎么收拾啊？”

卤鸭舌？

范锡程满头雾水，心想难道是拿一百只鸭舌卤着做一道菜？

这也太奢侈了吧？

韩道勋虽然不至于穿衲衣、食淡饭，但平素也极注重节俭，肉食也多以腊肉为主，宰一百只鸭子只为做一道卤鸭舌，这是唱哪门子戏啊？

范锡程见家主脸色平静，跟着往后厨走去，远远闻到卤水熬煮出来的香气，是挺令人食指大动的。

再看到后厨狭窄院子里晾晒谷粮的苇席上，竟然真摆放着血淋淋上百只鸭子，场面“血腥”得很，范锡程也是暗自咋舌，就见少主韩谦穿着短褂子，正指挥着人将一只尺许高的陶罐，用滚沸的开水冲洗。

“这罐子先用沸水冲洗，然后再用滚烫的卤水冲一遍，最后存入卤水待冷下来再封盖，卤水保存的时间才能长久——你们切莫偷懒，省了这道活；熬煮卤水要多加油，至少要看到装罐后能浮起一层厚油。而一旦尝到卤水发酵起酸，就扔掉，也不要有什么舍不得，吃坏肚子可是要你们老命的事情……”

韩谦指点韩周氏及两个厨娘怎么熬煮、封存卤水，同时叫赵庭儿、奚荏将他所说的这些抄写下来。

看到他父亲跟范锡程走过来，韩谦笑着说道：

“今日我去灌月楼吃宴，几味卤菜竟然有些发酸，心想爹爹以后要在是叙州吃不到上佳的卤味，那真是做刺史也没有多大的意思，想着我这几天也没有什么特别的事情要做，便教韩周氏她们怎么熬煮卤水——卤水熬出来，鸭舌要放入文火慢炖才够入味，晚餐还要再等上好一会儿。”