借助秘制红烧牛肉的独家秘方，福盛酒楼的利润率，维持在了百分之十九的高位，对比2009年度，目前已经统计出来的，中高端餐饮行业平均利润率，已经接近两倍的程度。

如果没有秘制红烧牛肉的福盛酒楼，绝对会悲剧！

这一个事实根本不容置疑，毕竟，福盛酒楼在雾城拥有三家，只有沙雁区的总店，才拥有秘制红烧牛肉，而中古区和江玉区的福盛酒楼，则没有秘制红烧牛肉。

造成这一结果的原因，乃是因为福盛酒楼秘制红烧牛肉的配方，仅只掌握在乌阳的手中，而且乌阳的厨艺达到了烹调技师的二级厨师水平。

只有乌阳坐镇的沙雁区福盛酒楼，才能制作秘制红烧牛肉，另外两个分店，根本无法做出来。

虽然也可以让乌阳在沙雁区的福盛酒楼制作秘制红烧牛肉，然后运送至中古区和江玉区的福盛酒楼，但不要忘记了一个事实，那就是乌阳的年纪，乌阳已经六十六岁，每一天的精力有限，不可能全天候无间断的制作秘制红烧牛肉。

福盛酒楼的秘制红烧牛肉，可以维持沙雁区的供应，已经是难能可贵！

“乌总，我们三月份的营业额，达到了162万，排除各种成本与税务相关的支出，我们三月份的净利润高达3175万元，利润率约为196，远超同行的水平！”崔苹笑着说道。

一个月的营业额达到了162万，不得不说，福盛酒楼的客源真好！

乌乐胜脸上露出了笑容，“另外两个分店的情况呢？”

崔苹继续汇报道：“中古区分店，三月份总营业额为86万，利润为93万，净利润率为108，基本与协会上个月公布的平均利润率持平；江玉区的分店，三月份营业额稍微差一点，只有69万，但利润还可以，达到了82万，利润率超过平均水准，有1188的水平。”

乌乐胜眉头微微一皱，心中暗自叹息，乌家一直在考虑，究竟要不要在北安区再建立一个福盛酒楼，最关键的因素，便是分店的营业能力。

两个分店与总店比起来，完全不在一个档次！

“江玉区的情况怎么回事？利润率怎么提起来了？”乌乐胜询问道。

崔苹翻动着手中的文件，随后继续汇报道，“在三月份的时候，江玉区分店接了好几个生日宴，还有两个婚宴，以及承办了大型公司的聚餐。利润率方面才表现得比较不错。二月份与一月份，江玉区的数据，略逊色于中古区。”

“嗯，我知道了！崔经理，还有其他事情汇报吗？”乌乐胜随口问道，事实上是委婉的逐客令，示意崔苹没有事就离开。