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面点大师 像极了随便 872 字 2022-11-19

看着这些,高典颇有些感慨道:“这些老城区少了很多味道,或许真正的老城区,只有在过往的记忆里才记得了吧。”

魏巧依闻言笑道:“你怎么突然发出这样的感慨?”

高典笑了笑道:“就是看着岁月变迁,这样的老城区剩下的也只是外貌,甚至这外貌都是精修过的,心里忽然有些感慨而已。”

“之前的5老城区,成了一代人的记忆,想来现在的这片老城区,也会成为另一代人的记忆。人嘛,都是随着岁月往前走,把记忆留在过往。”魏巧依笑道。

高典说:“你这话说的挺有道理。”

“是吧,我也觉得。”魏巧依巧笑嫣然。

“咦!那儿有卖糖油馃子的,咱们过去看看。”魏巧依指着见面的一处小摊说到。

顺着魏巧依手指的地方看过去,高典果然看见有人在卖糖油馃子。

这种小吃属于川省特色了,在其它地方,能够看到的不多。

糖油馃子的做法其实并不难,步骤很简单,难的点在于火候的控制。

先将糯米粉烫熟之后,加入生的的糯米粉里,揉成光滑的面团,然后分成大小相同的面团,揉搓城圆形放在一旁备用。

红糖下入油锅里小火慢熬,直到红糖熬化之后,漂浮起来,随后关火待红糖沉底。

把面团放进油锅里,开火慢炸,火候不能太大,若是太大的话,就容易使得红糖变成焦糖,吃起来就是另外一个味道了。

要不停用翻动搅拌,直到每个圆形面团都沾满红糖。

在温度的作用下,糯米团会膨化,形成中空的圆球。

刚刚出锅的糖油馃子,要趁热撒上炒好的白芝麻。