高典拿起食材开始处理。

每种食材都有其对应的处理方式，食材处理好，是烹饪的第一步。

若是食材处理不好，那么烹饪出来的面点，其味道就会差上一些。

这次，高典要做的面点，是杏仁酥。

这道面点是高典在老师留下的菜谱中学会的，其配方是老师秘传的配方。

老师留下的菜谱，高典将上面的面点都给学会。

后来他成为特一级面点师之后，又将其改变，变成了带有自己风格的杏仁酥。

杏仁酥是传统的小吃，发展到现在，有了不同的做法，每种做法之间的差距，还是挺大的。

高典会的，是比较传统的一种做法。

他将低筋面粉、糖粉、苏打粉混合搅拌均匀，随后加入盐和食用油，用手将其抓成较为均匀的絮状。

将鸡蛋打碎，加入面粉当中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜盖着醒发。

随后他开始准备杏仁。

杏仁是生的，要用来制作杏仁酥，必须要经过处理才行。

因为杏仁是有毒的，不能多吃。

生的杏仁，要炒熟，不然待会烤的话，不一定能够烤熟。

时间慢慢过去，高典醒发的面团到了时间。